[問題] 糖醋魚可以用粗粒地瓜粉嗎? acbba PTT批踢踢實業坊

作者: acbba (不才兼劣生) 2016-12-08 13:50:27

最近想做糖醋魚，網路上的炸魚食譜幾乎都是抹太白粉，
想請問用炸排骨那種粗粒地瓜粉口感好嗎?
另外有些人會抹蛋液再抹粉，有些不會，不知道有沒有很大的差別…
謝謝啦!

作者: shengyeh (shengyeh) 2016-12-08 14:18:00

魚我用太白粉　用地瓜粉　我擔心顆粒太大　容易落粉蛋汁我自己是料理時想裹很厚才會使用

作者: roromsu (幸福的風景) 2016-12-08 15:35:00

口感有差喔~~~

作者: gauiugr (嘿嘿嘿) 2016-12-08 17:18:00

也可以不用沾粉

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-08 17:27:00

兩種都可以，只是口感不同，裹好粉放個一分鐘再炸就不會掉粉。

作者: CountryRoads (‵・ω・) 2016-12-08 19:13:00

用地瓜粉魚騆髗p脆香喔

作者: show1104 (漫步自在) 2016-12-12 12:38:00

沾粗粒地瓜粉較好炸起來較酥脆醬汁也比較巴得住沾粉後靜放1~3分鍾讓沾粉自己吸水變濕就"比較不會"(非絕不會)掉粉了

作者: acbba (不才兼劣生) 2016-12-14 21:29:00

è¬è¬å„ä½!

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