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製作日期：2016/10月中下旬
記得滿久以前在餐廳吃過非常驚豔好吃的南瓜燉飯，
前陣子開始迷上義大利麵，不過大部份都煮茄醬或青醬，
覺得有點無趣，這次就來做 南瓜醬雞肉義大利麵 吧!
然後上網查了一下，發現有這種很方便一鍋到底的方法，
只要用一個鍋子，不用另外水煮義大利麵，
只要洗一個鍋子還有一些簡單的用具就好是不是很棒!(自己說)
南瓜醬雞肉義大利麵 (一鍋到底)
One Pot Creamy Pumpkin Pasta with Chicken
(參考：Show Me the Yummy、Fit Couple Cooks)
食材 Ingredients：(1人份)
橄欖油 olive oil 1/2Tbs
雞胸肉 chicken breast 80g
*南瓜泥 pumpkin puree 85g
洋蔥 onion 1/4個
*義大利麵 pasta 50g
鹽 salt to taste 適量
黑胡椒 pepper to taste 適量
肉豆蔻粉 ground nutmeg 1/4tsp
乾燥洋香菜葉 dried parsley 少許
水 water 100ml
*雞湯 chicken broth 100ml
*奶水 evaporated milk 1Tbs
PS.
*南瓜泥我是自行將南瓜去皮、蒸熟，壓成泥後秤重使用
*義大利可以使用任何你喜歡的麵條，
我用的是義大利麵直麵(spaghetti)
*雞湯我是用之前燙煮雞肉剩下的湯頭，
也可用市售的
*手邊剛好有奶水就拿來用了。
奶水就是濃縮過的牛奶，若無可用牛奶或鮮奶油替代。
※ 準備工作 Preparation：
．洋蔥切丁
．雞胸肉切丁
．作法/步驟 Step：
1.用中火熱鍋，放入橄欖油，接著再放入洋蔥，
拌炒洋蔥約3-5分鐘
2.再放入雞胸肉丁塊，拌炒至看不見粉紅肉色
3.再放入肉豆蔻粉、鹽與黑胡椒略為拌炒一下
4.接著放入水、雞湯、奶水、南瓜泥，稍微拌炒混合
5.再放入義大利麵，稍微拌合均勻
6.將火力轉強，將整鍋煮滾，之後再調整火力，讓鍋內呈小滾燉煮
7.不時攪拌，至整鍋變得微稠，麵條軟硬適中，
(可試一下味道看夠不夠鹹)之後熄火
8.再灑上些許乾燥洋香菜點綴即可盛盤享用
因為是直接將義大利麵與醬一起煮，
是需要一小段時間，但可能因為我煮的份量不多，
所以也沒有煮到很久(應該是沒有半小時)，
義大利麵就差不多煮透了、醬也收得差不多。
義大利麵呈盤後我喜歡再灑一些起司粉。
好像不管是什麼醬，最後都會想要加... xD
南瓜本身就有甜味，嚐的到微微的奶香還有南瓜的甜味，
加上洋蔥與起司粉的加持，很愛這一味~:9
By 桶子葉的吐司記
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