烏魚季只剩兩個月
冷冷的冬天最適合來個麻油料理
今天去菜市場買100元超大條烏魚+170一對魚膘
魚販問我要不要處理烏魚
我說幫我去麟就好不用幫我切
所以回家後我就先去骨 吃起來整鍋烏魚才不用
挑魚刺
我把烏魚 橫剖去魚骨 剩下的魚肉切斜厚片
魚標呢 我就先用米酒醃一下去腥
(1)再來就下麻油爆香薑片(小火)
(2) 魚肉+蒜苗煎一下就好
(3)下400ml的水+一大匙韓式味曾
(4)下魚標 蓋鍋蓋悶一下
(5)五分鐘後 試味道加一點鹽
(6) 關火下米酒
http://imgur.com/a/aieJc
配白飯吃超爽...吃完好飽好想睡...
這種東西最適合寒流..
兩光廚師下台一鞠躬