Re: [問題] 煎牛排的血腥味

作者: liuhan (liuhan)   2016-12-25 00:28:51
大家好 我來回報了 今天有照片了喔
今晚還是買了一組好市多的翼板回來(便宜)
直接上照片了~請享用!
第一組 我有把時間拉長 每面各多30秒
吃起來稍乾了一點
http://i.imgur.com/bqAQOo0.jpg
http://i.imgur.com/0JiioTt.jpg
http://i.imgur.com/jIA5raL.jpg
第二組 按照原來的方式 中間比較生
http://i.imgur.com/wyTUZUX.jpg
http://i.imgur.com/YyA2CQZ.jpg
不過我烤+悶的時間有加長各三分鐘
看起來沒什麼幫助 中心算偏生 也不多汁
最後一組 全下去了
這組的肉按 原做法 煎的每面時間加30秒
看起來不夠 中間還是偏生 烤加悶的時間不變
http://i.imgur.com/oCQEwcS.jpg
http://i.imgur.com/nxlTkKr.jpg
http://i.imgur.com/pTmYADT.jpg
http://i.imgur.com/jJEONA5.jpg
http://i.imgur.com/2zVn1HN.jpg
心得:最後一組的肉最厚 看起來 中大火的時間要到120秒才夠 烤加悶的時間調整感覺幫
助不大
今晚吃了1.6公斤的牛肉 有點噁了
謝謝大家的收看 祝福各位聖誕節愉快
都有聖誕大餐吃飽飽
作者: z5582143 (KaTsura)   2016-12-25 01:45:00
看起來不太ok欸 ...是不是鍋子不夠熱
作者: zerg257 (讓專業的來)   2016-12-25 11:00:00
想問你是想要幾分熟的呢?2.3組看起來中間還很生
作者: jaw109   2016-12-25 17:32:00
這麼厚的牛排中間很難熟喔,應該要用舒肥法
作者: a29358499 (雞腿飯一盒50)   2016-12-25 18:02:00
烤箱要預熱 不然3分鐘等於沒烤 個人都烤到8分鐘
作者: k37440 (k37440)   2016-12-25 18:20:00
你在好市多買翼板的錢跟買choice的紐約客差不多,建議買紐約客回來嘗試。翼板並不是好牛排,想做成排餐要醃再用明火烤才好吃。還有,你的鍋子不適合煎牛排,會壞的。
作者: ararthur   2016-12-25 23:51:00
這太厚了啦 直接煎無法漂亮的熟透 另外有回到常溫嗎?

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