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麻油豬肝一直是很合我緣的料理
不但好吃，做起來又非常容易
甚至連夏天我也會做這道菜唷
備的材料就這麼簡單
薑、豬肝、麵線、一小把青菜平衡一下飲食
麻油、豬油(或香油)、鹽
豬肝切0.5~0.6公分厚，太薄反而很容易煮太硬
一點米酒和太白粉先抓一下
放進滾水中川燙，一入鍋
「立刻關火泡3分鐘」
「立刻關火泡3分鐘」
「立刻關火泡3分鐘」
這超級重要，是成功的關鍵
用油先把薑片爆香，這邊我是用豬油
沒有豬油的話也可以用香油
在這個步驟最好不要用黑麻油
因為黑麻油過度加熱後會變苦
加入豬肝拌炒一下，讓油包住豬肝後加熱水回滾就可以起鍋了
在碗中放入黑麻油、米酒、鹽等著起鍋後的豬肝來拌
燙麵線的水一定要加鹽
1000CC的水可以放4~5匙的鹽 (如果是用壽麵的話最好要注意一下鹹度)
可以在這時放一點蔬菜，讓健康更均衡唷！
再把所有的食材在碗中組就好囉
完成~~~熟練的話15分鐘就可以快速做好的好吃料理
有沒有學會呀