分享一道開胃菜～
醃漬酸豇豆
八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
參考影片;
https://youtu.be/T3L7WhZxLQI
炒肉末食材
酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
蔥 1根
調味料
醬油
糖
先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即
可
簡單又開胃喔。

小小正名，這是發酵，不是醃漬哩，發酵的營養高很多~

這個超級下飯，還可以當成拌麵上的澆頭之前我用過辣的酸豇豆肉末當早餐，夾土司放一片起司，超級超級搭！！

配啤酒喝當小菜，簡直美味！