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前幾天有個朋友給我一些四季豆，想到可以來做兩道泰國料理，都會用到！不過昨天發現
我媽很好心地幫我用掉一半了，所以只剩下能做一道，那就來做看看泰國的國民料理，也
是號稱泰國版肉燥飯的打拋豬！
打拋(Krapow)就是泰國當地人對於聖羅勒的唸法中譯，所以基本上這道料理最重要的
就是聖羅勒的香氣，雖然台灣許多人用九層塔替代，但實際做過，發現其香氣和九層塔還
是有差別的，所以如果想要做道地一點的打拋豬，建議還是買盆聖羅勒來試試看^^ 另外
，泰國當地不同區域，也會用不同的泰國聖羅勒亞種來做打拋豬，台灣買的到用來做打拋
豬的泰國聖羅勒品種，也至少有兩種以上。
材料:
豬絞肉 350-400g
大蒜 3瓣
紅辣椒 2支
四季豆6-8支
魚露 2茶匙
醬油 2茶匙
蠔油 2茶匙
糖 1茶匙
鹽 少許(用手抓一小搓即可)
聖羅勒 1把
先來備料，把蒜頭切成末、紅辣椒和四季豆切小丁，辣椒的量看個人喜好辣度調整，泰國
當地的辣椒使用，這種絞肉量至少都是4根紅辣椒起跳，但對我來說太多了XD
熱鍋下油後，先將絞肉丟下去炒到表面變白，蒜末和辣椒丁接著下鍋爆香，炒出香氣、豬
絞肉也炒過半熟後，下四季豆丁及調味(魚露、蠔油、醬油、糖、鹽)，等到食材快熟前，
抓一把聖羅勒丟下鍋一起炒到熟即可起鍋，，聖羅勒的量不用客氣，多一些香氣會比較足
。
打拋豬吃起來真的是非常開胃的一道料理，不難想像會變成泰國的國民料理。我泰國朋友
推薦打拋豬一定要配一顆太陽蛋，果真超搭的！蛋黃濃郁滋味和打拋豬混合在一起，真的
好好吃啊～～