因為家中有很多地瓜，因此做地瓜球來消化～簡單又好吃，大家可以試試！
https://i.imgur.com/H5PZBMP.jpg
材料:
地瓜（紅肉）350g
樹薯粉180g
砂糖（依各人喜好添加.此為微甜版）30g
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步驟：
1.先將地瓜蒸個一杯水，直到可以壓成泥的狀態。
2.趁熱拌入砂糖，再分約兩到三次批次到入樹薯粉，攪拌均勻。
3.捏滾成適當的圓球。
4.接著在冷鍋中倒入冷油，把剛剛滾好的地瓜球放入鍋中後開火。
5.適時的攪動，等到地瓜球浮起來時，在油鍋中擠壓扁每顆地瓜球，他會迅速的回澎。
6.待顏色上色呈褐金黃色即可撈起。
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**小筆記**
*揉球糰時如果太乾，可以適時加幾滴水，但別太多。
*從冷油冷鍋開始炸很重要。