[問題] 冷凍水餃放冷凍太久變很難煮 Septembre PTT批踢踢實業坊

作者: Septembre (窗上的貓咪很無聊) 2017-09-25 16:24:15

請問冷凍水餃買回家後
放在冷凍庫不小心放太久但還在保存期限內
拿來煮變成皮很難煮熟
然後又容易裂開
不只冷凍水餃桂x鮮肉湯圓這類的東西也會這樣
我知道最好的解決方法應該是買回家後儘快煮一煮吃掉 XD
但若真的不小心放太久了有沒有其它好方法
能讓冷凍水餃這類東西容易煮熟呢?

作者: smallshow3 (小礸) 2017-09-25 16:27:00

用蒸達

作者: paulsama (paulsama) 2017-09-25 17:08:00

樓上之正解，我也是

作者: kinoko (...) 2017-09-25 17:09:00

放太久肉餡也會有個味道……

作者: eva19452002 (^^) 2017-09-25 18:24:00

水不要一下子太滾應該不會裂開

作者: bluejark (藍夾克) 2017-09-25 18:25:00

用冷水煮不然用炸的

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2017-09-25 21:09:00

放多久？我家有時也會放好一陣子，也不會這樣啊

作者: p16771 (è‘¬æœˆ) 2017-09-25 21:14:00

我家的也會裂開

作者: Septembre (窗上的貓咪很無聊) 2017-09-25 22:19:00

謝謝各位提供的方法 ^^

作者: yijosan (一九三) 2017-09-26 03:34:00

那是糊化反應，澱粉和水的不可逆反應，直接弄成煎餃吧，裂口貼鍋面去煎，但要小心碎冰遇熱油會噴

作者: ebolavirus (伊波拉) 2017-09-26 12:35:00

不要滾水下水餃，冷水就下

作者: error123 (error) 2017-09-26 22:38:00

丟微波爐三分鐘半，不回裂

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