因為蒸蛋完都會留一些痕跡在碗壁
所以學了大家的說法抹一層薄油
可是抹油反而造成蒸蛋爆開
不知道是什麼原因跟大家不一樣
可以請有經驗的大大指點我嗎？
謝謝板上的大大們

蒸蛋會爆都是溫度太高 水蒸氣是否有直接接觸到蛋的表面？

碗用好一點的，例如康寧可以一試

水蒸氣沒有呢！都有蓋起來好一點的碗可以避免這個情形嗎？

我以為是碗爆開…

不是要留縫嗎？蓋起來是蓋什麼東西？

有放蛤蜊嗎？是不是蛤蜊熟了爆開？

蒸蛋時鍋蓋要留縫