最近幾個月,蠻常自己做早餐~
但做早餐,我覺得有個蠻重要的點 就是 不能太費工 速度要快就可以吃了
不然早上上課的上課,上班的上班,哪有辦法還備料一大堆
想問問版友 早餐你們會做些什麼呢?
我自己蠻常做 大概分兩種 西式 跟 中式 但是,一定會有雞蛋 因為我認為很營養
中式早餐 我大概都是以 稀飯 作為主體
(就前一晚 買個 白飯 早上起來就煮稀飯就好) =>大概5~7分鐘
配點 醬瓜 豆腐乳之類
通常在 煎個 蔥蛋
(如果是配稀飯,蔥蛋 我會 煎 的比較 酥脆 表層有點焦紋) =>大概30~60秒
有一個比較偷吃步的 是我會去買7-11 的 紅燒牛肉 便當 請他不要加熱
隔天就用他的飯來煮稀飯
紅燒牛肉的醬汁 加一點點水 用平底鍋炒一下 再撒一點黑胡椒 就變成很下飯的醬料
另外如果前一晚,有去 吃個火鍋 清燉羊肉爐啦,溫體牛肉鍋啦~養生鍋啦~
我會刻意打包
早餐就拿這個做湯底煮粥~
煮好之後,關火 倒入 雞蛋 快速攪拌 原本湯水的粥 立刻變得黏稠 味道溫潤 又 鮮美
(雞蛋要先打散 攪拌)
天氣冷的時候這樣的早餐是我的最愛~~
西式早餐
我自己最常使用的兩個食材 1, 是 雞蛋 2,是馬鈴薯
馬鈴薯的部分 有時候做成 薯泥, 或者做成 炒馬鈴薯塊 當作澱粉類的主食
但我自己最愛的 是美式薯餅 (跟早餐店那種吃到的很不一樣)
作法也很常簡單
而且比起上面的兩種,需要先把馬鈴薯煮熟蒸熟 美式薯餅快上許多~
把馬鈴薯去皮之後,用 刨絲器 刨成 馬鈴薯絲
平底鍋放油 (油要稍微多一點點 因為馬鈴薯會吸油)
然後就把馬鈴薯絲放到平底鍋裡面煎
盡可能把它鋪成很薄的一層 薄餅有點小空隙也無所謂 他會黏著 (薄 才能快速均勻加熱)
大概中火即可 煎個2分鐘 翻面 再2分鐘 就可以了
如果喜歡酥脆一點 單面煎完2分鐘後 轉大火大概30秒讓他脆
但不能太久 不然會焦掉 (不用灑鹽也不用調味 就這樣單煎就可以了)
搭配 番茄醬 超級好吃~
這幾乎已經是我女友只要 當天 吃 西式早餐 指定必吃的~
雞蛋
大概就 煎太陽蛋
水煮蛋 (水煮5分鐘後,放在鍋裡再放5分鐘泡著,沖冷水 剝殼對半切 )
西式炒蛋 (雞蛋2顆放大碗裡,加入橄欖油,打勻
平底鍋中火,雞蛋倒下去後,中心還是濕的,
蛋液體 還沒完全凝固,
底下用凝固的部份把還沒凝固的部分大概的蓋起來 就可以起鍋了
整個過程大概20~30秒內可以完成)
(因為雞蛋還會被餘熱再變熟,所以要立刻起鍋,這樣蛋才會滑)
(如果蓋不起來,直接把他切段 拌一下就立刻起鍋也可以)
配番茄醬真的超搭
起司蛋 (同上,雞蛋下鍋後,
快速的把 馬茲瑞拉起司 往 還沒凝固的地方丟進去
一樣蓋起來就起鍋了 會在裡面融化)
再搭配個 牛奶 果汁 或者 自己泡的紅茶
(我自己早上會泡個 twinings ,一包也才4元)
想問問版友們,有沒有分享可以快速做又好吃的早餐菜單
想試著做做看不同的菜色來當早餐
先感謝分享歐~^口^/