感謝大家先前的幫忙
我終於升級成失戀巧克力肥宅了(誤
買了可可脂之後小弟大約一個禮拜做兩次
因為是在太好玩了XDDD
不看食譜全部靠感覺，濃度甜度口感比例都自己摸索
甚至直接無視磅秤的存在，量跟比例都隨性
這樣瞎子摸象去做巧克力真的很好玩XD
(但第一次做生巧克力的時候生奶油一加下去
整個變成一坨黏土這件事又是另外一個故事了......)
生巧克力基本已經沒問題了，已經大致上抓到攪拌的濃稠感
大約就這個fu~出來的成品就是符合我口味的生巧克力
現在有問題的是一般巧克力QQ
因為沒有生奶油的水分，所以我摻在裡面的糖粉都不能溶
導致口感會沙沙的吃到糖粉
入口先吃到巧克力苦，然後要等口水溶掉糖粉才會變甜
雖然說這樣會有層次是還蠻有趣的啦
不過就會變成我調甜度要加更多糖之後成品才會好入口
之後我也拿出磨豆機試著磨細糖粉
已經磨到espresso的細度了，但還是會有口感沙沙的問題
可以請問各位廚神
一般做巧克力要調甜度都怎麼加的呢？
難道是直接加糖漿？但是不是做巧克力嚴禁碰水，糖漿可以嗎？
另外不會跟做生巧克力一樣，碰到水就產生氫鍵
後來就變成一坨黏土了嗎？
估狗了一堆巧克力食譜結果都找不到糖要怎麼加
要馬就只有做生巧克力的，沒教一般巧克力怎麼弄TAT
有沒有大神可以幫忙的QQ
話說吃巧克力真的可以減肥耶
我已經瘦了四公斤了XD
查原因好像是因為可可脂是中鏈脂不好吸收(未查證
所以就變成腸胃潤滑油，吃進去的東西停留時間變短的關係
然後一次請不要吃太多...
太多潤滑的威力很恐怖..........
真的.........