簡單好上手的西式開胃菜橄欖油蒜片炒蝦！以橄欖油將大蒜及辣椒風味逼出後滲透蝦鮮內更是入味。
最後，以歐式麵包來沾底層吸飽鮮蝦、蒜片跟辣椒的橄欖油，滋味更好。
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靠著簡單的風味來帶出食材的味美，是我一向喜歡的料理風格。這道橄欖油蒜炒鮮蝦僅用橄欖油、大蒜、辣椒、鹽跟百里香料，就能做出好吃到吮指又下飯的炒蝦。
<食材>
1.白蝦 8尾
2.大蒜 3顆
3.辣椒 1根
4.橄欖油 2大匙
5.鹽 1茶匙
6.百里香料 少許
<時間>
15分鐘 (含備料10分鐘)
<作法>
1.先沖洗草蝦，接著取出沙腸，剪蝦頭及觸角，並用剪刀剪開蝦背至三分之一的位置。
2.將大蒜切片及辣椒切段備用。
3.倒入橄欖油2大匙、蒜片和辣椒於鍋中，並開中小火將蒜片及辣椒的氣味與橄欖油充分混合。
4.接著放入蝦子兩面炒熟透後就能盛盤。
5.起鍋後，在鮮蝦上撒上少許百里香料即完成。