自己用電鍋蒸了馬鈴薯 搗碎壓成圓形做了簡單的薯餅
想說再煎來吃
看食譜才發現好像大家都是用平底不沾鍋來煎
我只有有弧度那種炒菜鍋
用炒菜鍋煎 都會黏住 還會破掉成好幾塊
怎麼辦呢 只能做成馬鈴薯泥 或是用炸的了嗎？
炸的會剩很多油 不知道怎麼處理它
用烤箱烤有用嗎？ 好像變成只是再加熱而已.....
作者:
Honoeye (發呆)
2017-11-30 00:57:00你的油太少
作者:
cupG (CupG)
2017-11-30 01:04:00直接放咖哩或濃湯裡 薯泥沙拉也可以煎就你溫度不夠高 它下去溫度降太快就會變得沾油不夠也是有可能
作者:
yijosan (一九三)
2017-11-30 01:07:00鍋要熱、油要多、不要一直動它頂多晃晃鍋子個人覺得生馬鈴薯剉絲比較好吃
鍋子灑水，熱到蒸乾才放油，再等油熱才下餅，剛放要滑一滑，之後可以調火放著
作者:
cupG (CupG)
2017-11-30 01:12:00詳情可以google讓各種鍋子不沾鍋的方法
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2017-11-30 03:48:00墊一張烤盤紙...
作者:
elvire (...)
2017-11-30 08:36:00直接放回電鍋裡面烤
作者:
ryanbin (Mayday)
2017-11-30 08:51:00油多就行了
作者:
gogomeme (子虛鄉烏有村)
2017-11-30 09:43:00加些馬鈴薯粉再煎呢？就不會散了。
作者: paulsama (paulsama) 2017-11-30 10:14:00
用煎炸方式才會好吃
謝謝大家，我熱鍋也倒了很多油，結果油被吸光，薯餅還是破掉，可能我馬鈴薯蒸太爛也有關係。下次馬鈴薯不要蒸太爛試試看。
作者:
cupG (CupG)
2017-12-01 01:59:00可能就馬鈴薯水太多降溫太快吧
作者: fortrees (九黎鯀) 2017-12-02 11:32:00
先放冷蒸發水份 不要蒸完馬上煎