作者:
wayQQ (世界上還是有好人)
2018-01-02 22:10:52剛剛去買草莓
老闆娘有送我很多比較醜的草莓
說可以做果醬
回家上網google，和看影片
都要加檸檬汁
請問不加可以嗎？
就草莓跟糖就好？
草莓+糖，出水後，開始熬煮，這樣能嗎？
謝謝
作者:
wayQQ (世界上還是有好人)
2018-01-02 22:23:00台南，真的送我超多，她說那個很醜最後也是丟掉，問我要不要……所以，檸檬汁一定要加嗎？XDDD其實這樣直接吃也可以，沒有爛爛的
建議要加，可以幫助果膠凝結，而且可以增加天然果酸味
作者:
ddyyii (陰天美少女)
2018-01-02 22:37:00加了味道比較好否則會爆甜
作者:
Ian543 (蕉桃牌)
2018-01-02 22:38:00我覺得有加風味好很多，而且較不膩
作者:
wayQQ (世界上還是有好人)
2018-01-02 22:44:00好，謝謝，那我改做草莓牛奶或就這樣直接吃，謝謝
要加....檸檬汁最主要用處在於防腐防變質...又特別果醬這種東西要保存很久，最好加
作者: hane1306 (Han) 2018-01-03 08:00:00
加檸檬汁可以降低pH值，菌不易生長！
前幾樓提到的防腐和促進果膠凝結都要在低pH值情況下風味是附加的好處
作者: meowmimeow (meowmeow) 2018-01-03 11:41:00
可以問在哪裡買草莓嗎XD食品科學書上有提到 酸是幫助果膠凝結的元素噢噢
作者:
najoy (○巫女å°å§â—‹)
2018-01-03 22:24:00我做草莓果醬的時候幾乎從來不加 因為手邊都剛好沒有 凝結都很完美.不過確實味道深度會比較差.以果醬來說甜度夠 殺菌夠 防腐問題不大
作者:
wayQQ (世界上還是有好人)
2018-01-04 00:19:00下次如果還有買，再做做看，謝謝
作者:
Miahh (忙)
2018-01-05 21:22:00主要是幫助凝結吧