各位早上好
想請問一下
像小弟我本身比較不敢吃生魚片
但有一次吃到 COSTCO 那種大份的綜合壽司
吃到有一個 白白QQ的肉 (推測應該是鰈魚生魚片)
每種魚都有獨特的味道 只有這種生魚片
咀嚼起來的味道我是覺得很香的
從此就念念不忘
想問一下還有哪些生魚片是比較屬於Q彈口感的
想再看看還有甚麼是自己會喜歡的生魚片
另外想在請問 我吃到的真的是鰈魚生魚片嗎? (怕結果不是 浪費了)
(可惜costco單一魚類的壽司只有鮭魚..鰈魚的好像都是大份綜合 而且只有五塊..)
對生魚片吃起來的口感 味道
真的怎樣都GOOGLE不到 所以只好來發問了
像我喜歡吃煮熟的干貝 但是干貝生魚片我卻不敢吃..
我喜歡蚌類的口感 但是之前去上引水產點了兩隻象拔蚌
兩隻都看起來又強壯又粗勇 結果切完每隻大概只有小的6~7片 一片將近100元
然後又有種腥味(雖然是活生生的宰殺) 只好給敢吃的人吃了
希望大家能幫我推一些肉質上QQ的 比較少腥味的生魚片
麻煩大家了 祝大家整天都事事順心唷!!

海鱺？

紅甘

烏賊跟魚看起來差很多欸，會弄錯嗎？？不過原po可以試試看烏賊類的生魚片

白白應該是烏賊，鰈魚油脂多 入口即化

是不是有附黃蛋的那個？ 不知道叫什麼，很常看到

海鱺

應該是比目魚，生魚片輕甜有油脂香可以搭配蔥花或海鹽，炙燒更香！看了照片，確定是比目魚鰭邊沒錯

我吃過最好吃的是黑鮪魚、鰤魚。

Q彈的話鯛魚，鯛魚沒什麼味道，可是口感我很愛https://i.imgur.com/4BdKbJx.jpg

要煎牛排就不要管發煙點了 250也超過牛油的啊 = =錯篇 = =

比目魚吃起來有油很香

推炙燒比目魚

海麗吧？

河豚太難處理應該不會弄吧

河豚台灣應該吃不到...處理河豚的師傅要求非常嚴格一不小心就會鬧出人命 如果有的話，應該也是去日本考照的數量應該很少(以上題外話)河豚比起比目魚更美味啊.....

河豚也有無毒的不是嗎？？

我還是比目魚....................

吃過河豚的烤白子

九州特產關竹莢魚

魚肉上面有附魚卵的是鯡魚加上柳葉魚卵俗稱黃金鯡魚，卵的部分是醋漬處理（之前在壽司店工作過）

比目魚鰭邊肉，上引水產有賣冷凍的，價錢我覺得還ok，但自行解凍可能有點技術門檻就是

牛港

推b大，現在才知道那個魚肉跟蛋是拼接起來的xD

我懂你我也超怕生魚片但是很喜歡吃那個白白的生魚片

基本上沒特別熟成的白肉魚都是偏Q 然後其中海鱺口感偏Q脆 比目魚鰈魚偏軟咬不太動 所以通常會切比較薄鰭邊肉例外 而且那應該是寒帶的大比目魚鰭邊肉

可以試試看黑毛，之前去漁港點過口感很Q

難得遇到同好，我不太趕吃鮭魚那種油質多，Q彈口感的白肉魚比較愛打錯字，敢

鰆 白帶