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[問題] 鑄鐵鍋～300度，高發煙點的油？

作者: stan1018 (SNOOPY)   2018-01-08 21:56:01
剛入手一隻紅外線溫度槍，今晚煎牛排～
準備熱鍋時，一量發現，鍋面溫度飆到305度～
版上或是google資訊～
大夥推薦的酪梨油，發煙點最高為260
那這溫度，請問大夥有什麼好建議的油品？
https://i.imgur.com/M7noxhK.jpg
作者: smallshow3 (小礸)   2018-01-08 22:07:00
我喜番葵花油
作者: HCracker (變態餅乾)   2018-01-08 22:12:00
葵花油芥花油差不多都250度，而且價格便宜
作者: nekosgr93 (2018-01-08 22:26:00
鍋溫太高啦～
作者: stan1018 (SNOOPY)   2018-01-08 22:53:00
我也才開瓦斯爐一下下，喝個水回來就變這麼高溫了
作者: darkelecy (乖)   2018-01-08 23:05:00
300度太高了 肉容易焦產生不好的物質
作者: isud40401 (大茂黑瓜)   2018-01-10 10:36:00
溫度太高，火轉小就可以了！哪需要換什麼油！
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