前一陣子在德國亞馬遜買了一把32 cm de
buyer 鐵鍋。 拿起來比先前用的鍋還重一
點，感覺像是拿一把裝滿彈藥的65步槍似
的。
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https://i.imgur.com/NVjsUPm.jpg
然後就跟前輩的開鍋程序差不多， 熱水洗一
洗內外， 擦乾上瓦斯爐烤到鍋發煙之後變藍
色， 轉動鍋子讓他各處都均勻變藍。 降
溫。但是在降溫時我沒等超過1分鐘就急忙的
將油倒入， 過沒30秒 鍋內的油起火燒起來
了。(我的疏失，太心急了) 只好將鍋子拿到地面一邊轉動鍋子，讓鍋內的油火均勻分
布，一邊小心防止火燒到其他物品。 火熄後
鍋內均勻變黑膜，鍋外是藍的。
但是經過十次的煮食與清洗。
感覺顏色就又不均勻了。但是 熱鍋冷油還是
可以不沾的煎羊排，豬排，鯛魚下巴，虱目
魚肚。 炒菜快熟不會冒油煙，炒飯有鍋巴
香。
ps. 越用手的腕力越強了。
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