前情提要
家中出現了三條地瓜，前陣子在夜市吃了QQ球突然覺得嘴饞想吃，
想說也好像也不難就自己動手做看看了(第一次做)
首先的三條地瓜
https://imgur.com/a/0nppg
之後切成小片狀
https://imgur.com/a/ucCSm
無敵的電鍋蒸熟
https://imgur.com/a/PdKNs
蒸好攪拌跟戳成麵糰狀的圖就沒拍到了
之後是長條狀切成小塊戳成圓
https://imgur.com/a/0hBrA
全部都成圓型
https://imgur.com/a/tr6o3
下鍋油炸，這邊就不知道油要放多少
是我隨便加的高度
https://imgur.com/a/3hG9v
https://imgur.com/a/Heb1q
之後悲劇開始
應該是火開太多
好像有點黑
https://imgur.com/a/AEqHg
而且有些被我壓爆了，不過這還算成功的
因為
第二次可能是因為我用比較大顆
更失敗!!!這根本不是QQ球了
我哭!!!
https://imgur.com/a/gyAWB
請問有做過QQ球的前輩們，大家炸出來的是好看的嗎？
我炸成這樣整個很錯愕
雖然自己動手做樂趣很多，不過有點失敗好難過。
以為很簡單的!
網路食譜有些照片看起來都好好吃。
也想知道怎麼弄很圓...之前用鬆餅機做一口鬆餅形狀QQ
油溫要注意喔 冷油下鍋 等到浮起炸定型以後再壓入空氣 最後大火炸一分鐘出鍋就不會塌陷了
作者: Dongdi (路易斯) 2018-01-20 13:09:00
之前在學校做我們都用兩個大的漏勺、一個撈起一個壓，受力平均會比較好看比較圓
我不喜歡處理廢油，所以都壓成扁狀倒少少的油用煎的XD
作者: avowli 2018-01-21 04:26:00
地瓜球有兩個重點：1.一定要低溫炸(等到外皮稍硬再開始輕壓) 2. 只用黃肉地瓜(紅肉太水會需要更多的粉和成麵團，這樣粉跟地瓜的比例就會不對，然後你就會得到地瓜圓) 如果在台灣覺得還是直接去夜市買最方便，在國外才考慮自己做。