作者:
f9231506 (就是愛shopping可3以預防)
2018-01-30 16:28:39最近想試做煲仔飯 想問問版友們
平底生鐵鍋適合做煲仔飯嗎？
作者:
cupG (CupG)
2018-01-30 16:43:00煲仔飯別名砂鍋飯 hmmm 你說你要用甚麼? 鐵鍋?可以做是可以做 但沒有砂鍋好
普通生鐵鍋不行，超厚的才有可能。普通鐵鍋的問題：1. 保溫性能不好，燜沒多久溫度就降低了，2. 導熱太快，直火加熱時火的正上方溫度會比較高，這會導致極端需要加熱均勻的炊飯在加熱點焦掉。
作者:
cupG (CupG)
2018-01-30 17:23:00h大說的好 當然你有時間用小火 然後一直用勺子拌 應該也可跟resotto有87%像加上砂鍋有氣孔 又比較少金屬的味道 整體感是差很多但你很厲害的話要做到80%像還是有機會的
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-01-30 17:37:00用西班牙海鮮飯的方法能不能做起來？
作者:
jonie (小布)
2018-01-30 23:46:00會變成鍋巴飯
作者: somefatguy 2018-01-31 12:37:00
鑄鐵就是生鐵
作者:
afria (阿法)
2018-01-31 12:40:00可以 薄的阿罵牌也可以