獅子頭這道菜忘記什麼時候有吃過，可能是去吃辦桌之類的聚餐吃過，
一直覺得大概是那種只能在餐廳才能吃到的菜這樣。
總之，因為住的地區吃來吃去都那個味道，也沒有宅配，
只能親手做解解饞。
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剁到你手爛紅燒獅子頭材料:
A.獅子頭部分
1. 豬肉，肥瘦比例我用3:7左右，因為超市買到一塊梅頭肉，
大概肥肉部分佔3成，聽說4成甚至5成也會好吃，
總之肥肉是料理的精華。最後成品也吃不出肥肉的油膩感。
https://goo.gl/b3zLNi
(網路找到的示意圖)
縮小版大概500多克，先切絲，再切粒，然後瘋狂的剁吧。
擔心會吵到鄰居，拿了不要的大毛巾放地上剁，剁到看不到肉塊，
我一把刀大概剁了半小時，因為在剁肉之前我送了一盆海綿蛋糕進烤箱烤半小時，
對沒有錯，今天做人超有效率哈哈哈哈哈
2. 獅子頭可加荸薺、洋蔥、紅蘿蔔，
想增加口感可以加泡過牛奶的麵包或是豆腐，因為
剁完肉手在抖，半自我放棄只能剁了些荸薺加進去。
3. 調味料醬油1.5大匙、胡椒粉少許、
太白粉1大匙、紹興酒1大匙、薑蓉1大匙左右，半碗水，
用雙手一邊抓一邊順同一個方向攪拌，感覺肉慢慢變黏，
可以摔一下增加黏度，一邊攪肉會一邊吃水，
半碗水就這樣被肉吃了很神奇。我大概拌了15分鐘有噢。
B.配料部分
1. 白菜
2. 蔥
3. 紅蘿蔔
3. 紅蘿蔔
4. 香菇
5. 豆腐
6. 砂鍋
7. 調味料 蝦米，醬油、糖、酒、水淹過材料
打完的肉，大概抓一個女生手掌的大小，左右兩手互拍整型，
然後放入平底鍋煎，這次共弄了4大球肉球，不用一直翻面，
大概2、3分鐘煎到金黃褐色就可以翻面。不用煎到全熟
，只是煎來定型。然後拿出來預備。
砂鍋可以先加點油跟蝦米小火炒香熄火，
底部放入蔥，紅蘿蔔塊墊底，白菜一部分，獅子頭，豆腐，香菇，
上面再舖滿白菜，加調味料，水，蓋上蓋子，小火悶煮大概40分鐘。
https://goo.gl/HLzxZT
https://goo.gl/qHah4L
很鮮甜很好吃，這個是一人份，剩下2塊獅子頭明天再煮一次，
但以後還是好好在餐廳吃好了，真的是好花功夫的一道菜，
不過肥肉比例、材料都自己可以決定也是值得啦~~~
如果有人親手做獅子頭給你吃，真的要發自內心覺得很感動!!!
如果有人親手做獅子頭給你吃，真的要發自內心覺得很感動!!!