之前買的泡打粉上面的成分說內容物不含鋁
但我跟我朋友講到我用泡打粉做發糕時
朋友們都說泡打粉對身體不好 叫我不要再用泡打粉做料理了
上網查了一下
無鋁的泡打粉好像沒什麼新聞說他有壞處
雖然他的成分是
樹薯澱粉、
碳酸氫鈉(膨脹劑)、
酸性焦磷酸鈉(品質改良劑)、
磷酸二氫鈣(品質改良劑)、
焦磷酸鈉(無水)(品質改良劑)
聽起來蠻化學的倒是沒錯
然而
他真的會傷身體嗎？大家會因此而不用泡打粉嗎？

一般泡打粉含鋁所以不好，無鋁的應該就沒關係

鈉的問題應該還好，這用量少而且非主食

鋁沒有問題。說鋁有問題是過去的穿鑿附會，遷拖。

請他不用泡打粉做給你看看

會

之前想買泡打粉有辜狗文章看過大概 這次看你的問題又找了一下關於鋁的部分 明礬(Al鋁的來源)扣除黑心工業用外就是鋁可能影響明確知道的是發育期和生殖功能雖然吸收量不高 但是吸收後要排出的半衰期很久可能累積在骨骼上 完全排出要1x年以上 所以還是不要用吧大部分都標榜要用無鋁泡打粉 也有很多diy教學做法原理就是產生二氧化碳來當膨脹劑的成分 碳酸氫鈉偏鹼性鹼味不好吃而且發泡慢 所以需要酸性成分中和加速發泡酸鹼中和會產生水 所以要澱粉吸收水分 酸性粉或是檸檬都是這個用途 因為小蘇打偏黄 也有用到改良顏色的粉查到的大概是這樣吧 其實也不難了解 就是一些小知識

不會耶 因為不能保證沒有問題 選擇打發的方式替代 不然就是將就

1.你不是每天吃發糕 2.傷身體的東西太多了 油炸燒烤果糖糖漿

一般家庭因為做糕點類的量沒有商家大使用無鋁泡打粉價差並不大...一個月甚至一年攤下來並沒有多花很多錢...如果自己做自己吃可以買健康一點...

看到碳酸氫鈉會覺得可怕的話，可以試試小蘇打（？）許多訴求天然的人愛用小蘇打，但其實小蘇打就是碳酸氫鈉啊不要看到氫啊鈉啊就嚇死了，也不要看到"化學"就傻掉。你很在意的話是可以用酵母粉發酵來製作發糕，但這樣的在意真的有必要性嗎？有時候只是自己嚇自己而已。生活皆化學，連水都是化學物質喔！

推asdvcx大人體本身就是一堆化學式啊～

生命是由非常大量的化學反應構成，沒有化學就沒有生命

你不用泡打粉就要打發，要打發糖就要加比較多，那是糖對你的健康影響比較大還是泡打粉對你的健康影響比較大，其實還很難說。