食譜全圖文分享:
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這道菜作法相當簡單，最辛苦的部分只有剝蝦殼，尤其我喜歡用小蝦來做，所以要剝很多
很多的蝦子，才能成就這一盤，但小蝦的甜嫩度更好，跟雞蛋的滑嫩融合一體，超美味!
[食材]
蝦仁15條
雞蛋2個
牛奶1大匙
XO醬2大匙
青蔥2支
鹽酌量
橄欖油2大匙
[作法]
1.將雞蛋加入少許鹽和雞蛋攪拌均勻。
2.青蔥切成小丁備用。
3.熱鍋後倒入橄欖油，先將雞蛋炒到軟嫩又剛好熟就立刻盛起。
4.用同一只鍋子倒入少許橄欖油，繼續炒蝦仁。
5.帶蝦仁炒熟，就立刻倒入炒好的蛋和XO醬一起拌炒。
6.最後倒入蔥花拌炒一下即完成。