作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 08:23:47各位見多識廣的朋友大家好
以前有在外面清粥小菜 吃過一道蔥蛋的料理
一般蔥蛋成品好像都是餅狀或塊狀
我記得在那邊吃的是顆狀的 炒得很小顆 很下飯
最近想吃 可是都找不到食譜
不知道有人知道這道料理的名稱 或是知道怎麼把蔥蛋炒成顆狀
感謝
作者:
kcjgg (雞雞結)
2018-03-08 08:35:00快要成形前一直炒 像炒蛋那樣
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 08:42:00可是炒蛋也很難炒成那麼小顆的感覺 還是蛋液要加甚麼?
是炒飯那種炒法吧? 很常見啊…有炒過飯的話,應該知道我在說什麼...下油 下蛋 全打散才下飯。 那時候蛋就是啦
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 09:19:00謝謝 我試試看
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2018-03-08 12:01:00冷油就下蛋 油要多
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 13:00:00像炸蛋酥那樣嗎
作者:
ingss (蕭蕭)
2018-03-08 15:22:00冷油裡撒點鹽,熱油下蛋液,下蛋後拼命攪,油要多一點(比煎蛋多)煎好你就會發現油都被蛋吸收了,非常香,用豬油更香全程中大火,要炒到蛋香油香出來。重點在攪拌跟耐心
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-08 15:53:00非常感謝
作者:
miaoorz (饅頭)
2018-03-08 16:25:00作者: eajune 2018-03-08 19:07:00
好所實施. M
作者: hane1306 (Han) 2018-03-08 19:41:00
用筷子拌
作者:
yiwin23 (louisabeauty)
2018-03-08 21:14:00Masa教過用兩雙筷子炒 可以炒出很細很小顆的蛋
作者:
shengyeh (shengyeh)
2018-03-09 12:57:00真的要用筷子啦 感謝 所有回復的板友