[問題] 橄欖油很重要？ asssstang PTT批踢踢實業坊

作者: asssstang (tyudehj) 2018-03-10 17:58:17

如題
我最近嘗試的蒜頭辣椒巴西里義大利麵中只缺橄欖油
我看別人吹捧說這是貧民的義大利麵
某個頻道說fking delicious
我煮了幾次覺得這道菜普普通通
會不會4因為我over cooked
還是最重要的橄欖油沒下？

作者: loveblud (小妞) 2018-03-10 18:07:00

好的帕瑪森起司也滿重要的

作者: positMIT (MarineQueen) 2018-03-10 18:09:00

你該不會用香油再炒蒜頭吧

作者: loveblud (小妞) 2018-03-10 18:13:00

我自己沒橄欖油也會用一般的沙拉油代替會少了橄欖油風味但蒜辣椒巴西里起司的味道都有出來的話還是頗好吃的

作者: l23456789O (優良鹼民) 2018-03-10 18:20:00

不如順便把義大利麵換成油麵巴西利換成蔥花

作者: peterchou (忘了昨天的昨天) 2018-03-10 18:24:00

橄欖油真的蠻重要的

作者: mepe1018 (mepe1018) 2018-03-10 19:07:00

橄欖油的風味有差

作者: hermitwhite (不存在的騎士) 2018-03-10 19:59:00

橄欖油很重要，它在這裡有調味油的功能。你應該不會覺得拌香油的麵線和拌花生油的麵線風味一樣吧？

作者: Ringningbell (Lilisa) 2018-03-11 00:00:00

橄欖油吃到700毫升一千元左右會有甜味出現，差異很大呢

作者: we779982002 (frencharles) 2018-03-11 03:39:00

這道菜橄欖油非常重要，不能替代

作者: chilahachila (狂爆酷炫屌炸天) 2018-03-12 14:33:00

橄欖油加熱有股花香味

作者: kiddaniel (dan) 2018-03-13 03:05:00

橄欖油在這道料理的份量不輕喔！分享一下配方；義大利麵約2人份蒜頭：4~5瓣(進口蒜頭可在增加1~2瓣)辣椒：0.5根(個人通常用小辣椒一根)無鹽奶油約25g~30g牛番茄約2顆(依喜好調整亦可用小番茄替代風味更佳)

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