[問題] 可炒蛤蠣的鍋子求推薦 ak801kimo PTT批踢踢實業坊

[問題] 可炒蛤蠣的鍋子求推薦

作者: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 16:49:06

請問炒硬殼類的食材是不是只有不鏽鋼鍋可以用？
目前有鑄鐵鍋和平底不沾鍋
很怕塗層掉光光不敢用
請推薦能炒硬殼食材的鍋子～
剛剛在研究畢耶
輕礦藍鋼單柄深煎鍋20cm
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=5230454
和
原礦里昂極輕平底鍋30cm
https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=5095502
覺得2個都可以說
想要來個白酒蛤蠣義大利麵&偶爾煎煎牛排
這2個鍋合適嗎？
爬文有人說原礦里昂只適合炒不適合煎牛排
但momo網有煎牛排示範內？？

作者: kingclys (阿殤) 2018-03-16 16:52:00

鑄鐵有塗層嗎

作者: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 16:54:00

有的

作者: kingclys (阿殤) 2018-03-16 17:54:00

那就買個鐵鍋或不鏽鋼吧

作者: z1288 (阿邦) 2018-03-16 19:25:00

極鐵鍋

作者: OcherryO (giugiu詐太郎612) 2018-03-16 21:21:00

阿嬤的

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-03-16 21:32:00

琺瑯比甲殼硬啦，不要用鐵鍋鏟敲到都還好

作者: ak801kimo (ak801kimo) 2018-03-16 21:43:00

@junchoon 不是說有刮痕也是不好的嗎？之前找一款陶瓷的也說不適合炒蛤蠣

作者: hermitwhite (不存在的騎士) 2018-03-16 22:25:00

一般甲殼類是說蝦蟹類；蛤蠣這種貝殼貌的確實不適合用琺瑯鍋炒。

作者: kingclys (阿殤) 2018-03-17 00:21:00

因為厚度比較薄，相對降溫快

作者: yesohya 2018-03-17 04:57:00

"螃蟹，蝦，龍蝦..."才是甲殼亞門蛤蠣軟體動物門雙殼綱標題........ = =

作者: xulu0 (miss) 2018-03-17 08:05:00

樓上，在家庭料理界講雙殼綱會有溝通障礙的吧

作者: thehent (KK) 2018-03-17 11:18:00

推文有趣~

作者: kiddaniel (dan) 2018-03-18 02:02:00

萬用turk鍋，真心推薦，保證不後悔！個人推薦冷鍛款

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