[問題] 牛腸問題

作者: qpqpqpqp68 (小白too)   2018-03-15 21:22:22
如題
前陣子很常去吃老乾杯 大阪燒肉雙子 丸道燒肉
這種有賣牛腸的燒烤店 (個人比較推老乾杯啦)
那些地方的牛腸讓我流連忘返
所以想說自己在家能不能弄出那種level的牛腸
作者: smallshow3 (小礸)   2018-03-15 21:24:00
醃的配方好像都商業機密...除臭一定有醃過啊…
作者: supa64 (淳樸商人)   2018-03-15 21:42:00
牛腸機本上1新鮮.2會前處理要好.大多很少賣是因為這點.牛腸清洗就很花時間.還加上不論是鹽還是醬漬何況用煎的.更考驗食材處理
作者: tzzzzz (吃吃)   2018-03-15 22:36:00
老乾杯是使用澳洲和牛的牛腸
作者: cryy ( 哭歪 )   2018-03-15 23:17:00
韓國有賣原味烤牛腸 超好吃的
作者: supa64 (淳樸商人)   2018-03-15 23:42:00
鹽搓洗然後麵粉跟醋跑不掉.內外都要油的部分看你怎麼處理.如果小腸丸腸油去的量可以少點然後注意新鮮度.油臭味就不要壇斌彥的壇流則是那豆腐渣有效的去洗代替麵粉

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