作者:
sammoon (sam)
2018-04-08 16:30:51一直以來都有自製便當的習慣
但最近比較忙了 如果每天花時間做有點麻煩
剛好看到有meal prep的東西 想說可以一次做4.5天的量
那問題來了
如果把飯.菜.肉煮好是要趁熱直接冰冷凍嗎
還是要先冷卻後再冰?
要放冷在冰，想快一點可以用電風扇吹一般冰箱沒有急速冷凍功能，熱的直接放進去會臭掉
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-08 17:02:00基本上冷藏熟食還是1~2天比較好..4~5天太容易壞掉了
分5餐包裝放冷凍，一餐解凍1份這樣，要放涼再冷凍，不然其他食物會壞掉玻璃便當盒或鐵便當盒都不錯，很省事
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2018-04-08 17:51:00其他食物容易壞掉+1...
日式冰箱冷藏室小抽屜有可達到-3度的機型。可放7天，不用分裝小包。如果要冷凍，就要分小包塑膠袋（浪費資源），用冰箱的小抽屜冷凍室的急速冷凍功能冷凍，一餐再解凍一包。可是兩樣菜色要分5天，就要用掉10個塑膠袋喔。白飯5天份再加5個塑膠袋。我是5天份的菜色都放在同一個保鮮盒裡，-3度微凍結，要吃的時候用乾淨湯匙挖出，沒有完全冷凍很好挖，也不會壞掉。
一定要放涼再冰，無法放涼、悶熱時(夏天)至少要吹電扇。冰的時候隔天要吃的可放冷藏就好，如果要放兩天以上的，就放冷凍。雖然不少食物一冷凍就會影響口感，但是像青菜、豆製品類很容易變質，放冷藏還是有可能易壞(像是環境悶熱、常常開關冰箱、冰箱常常塞滿各種吃剩的食物且沒有密封好，很容易互相影響、壞掉)如果沒有放涼就冰(通常是冷藏)，通常是表面冷卻、內部還沒冷卻，造成內部開始壞到。
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-04-08 21:57:00我會用一個水盆裝水再放要冷卻的容器幫助降溫
作者:
z1288 (阿邦)
2018-04-09 00:35:00不只電風扇很多灰塵..台灣空氣中灰塵就很多..看pm10濃度就知道 灰塵濃度是多少
我是說，殼上面那一大層灰塵1年才洗幾次風扇啊…最髒的
作者:
rcanny (初心)
2018-04-09 10:22:00用玻璃保鮮盒分裝，微溫後密封冰冷凍！記得按下冰箱的急速冷凍
不要剛煮好很熱的時候放冰箱就好了 放室溫到涼再冰反而會讓細菌孳生（低於60度就很危險）
作者: kaser0805 2018-04-10 16:17:00
同意樓上
作者:
etwbok (鱷魚)
2018-04-12 06:03:00我也是不燙就放冰箱了，覺得比較不會壞