一直以來都有自製便當的習慣
但最近比較忙了 如果每天花時間做有點麻煩
剛好看到有meal prep的東西 想說可以一次做4.5天的量
那問題來了
如果把飯.菜.肉煮好是要趁熱直接冰冷凍嗎
還是要先冷卻後再冰?

要放冷在冰，想快一點可以用電風扇吹一般冰箱沒有急速冷凍功能，熱的直接放進去會臭掉

基本上冷藏熟食還是1~2天比較好..4~5天太容易壞掉了

分5餐包裝放冷凍，一餐解凍1份這樣，要放涼再冷凍，不然其他食物會壞掉玻璃便當盒或鐵便當盒都不錯，很省事

借文問是否溫溫的就可冰了，還是要等冷掉呢？謝謝！

其他食物容易壞掉+1...

溫溫的先放冷藏，涼了再放冷凍

日式冰箱冷藏室小抽屜有可達到-3度的機型。可放7天，不用分裝小包。如果要冷凍，就要分小包塑膠袋（浪費資源），用冰箱的小抽屜冷凍室的急速冷凍功能冷凍，一餐再解凍一包。可是兩樣菜色要分5天，就要用掉10個塑膠袋喔。白飯5天份再加5個塑膠袋。我是5天份的菜色都放在同一個保鮮盒裡，-3度微凍結，要吃的時候用乾淨湯匙挖出，沒有完全冷凍很好挖，也不會壞掉。

一定要放涼再冰，無法放涼、悶熱時(夏天)至少要吹電扇。冰的時候隔天要吃的可放冷藏就好，如果要放兩天以上的，就放冷凍。雖然不少食物一冷凍就會影響口感，但是像青菜、豆製品類很容易變質，放冷藏還是有可能易壞(像是環境悶熱、常常開關冰箱、冰箱常常塞滿各種吃剩的食物且沒有密封好，很容易互相影響、壞掉)如果沒有放涼就冰(通常是冷藏)，通常是表面冷卻、內部還沒冷卻，造成內部開始壞到。

我會用一個水盆裝水再放要冷卻的容器幫助降溫

電風扇吹涼再冰

電風扇上面很多灰塵XD

不只電風扇很多灰塵..台灣空氣中灰塵就很多..看pm10濃度就知道 灰塵濃度是多少

我是說，殼上面那一大層灰塵1年才洗幾次風扇啊…最髒的

用玻璃保鮮盒分裝，微溫後密封冰冷凍！記得按下冰箱的急速冷凍

不要剛煮好很熱的時候放冰箱就好了 放室溫到涼再冰反而會讓細菌孳生（低於60度就很危險）

同意樓上

我也是不燙就放冰箱了，覺得比較不會壞