※ 引述《bwhmj (....)》之銘言：
: 買了乾燥白木耳
: 廠商說是台灣的
: 可是又有一說台灣乾白木耳很少
: 以前買的乾的煮很久
: 這次的一個小時就爛了
: 請問煮的時間可以判斷乾白木耳的產地嗎
: 謝謝
早年東南亞因為白木耳食物中毒非常嚴重
禍首主要是螢光椰毒假單孢菌
而大家避之唯恐不及的二氧化硫薰蒸
很大程度的可以抑制有害微生物
關於產地 九成九來自於中國
少部分也有台灣產品
主要來自亞大T8 T9種源
台灣的白木耳水溶性多醣水分在45到55
應該不至於完全化掉 除非切太細
想買台灣建議可買有機或者產銷履歷的
貨源比較有保障
但要注意 不管台產進口
白木耳是假單孢菌的一宜生環境
保存不當還是有食物中毒的風險
生產環境不當亦然喔
作者: loveshih (pepe) 2018-06-04 20:16:00
所以請教一下，白木耳是買乾的好，還是新鮮的好？
作者: purplelin 2018-06-04 21:11:00
推這篇
那氣味上或是其他部分有要特別注意的地方嗎?賣場的新鮮木耳包裝裡有時會有不少凝結的水珠,要避免這種的嗎
推這篇，我最近很狂熱，兩天熬一鍋。家樂福新鮮的不錯全聯和大潤發也有，同一牌，有特殊香氣，但貴很多
作者: inouexanders (井上) 2018-06-05 10:40:00
專業推