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[問題] 怎麼做出多汁的生煎包

作者: asuannei (asuannei)   2018-06-16 17:23:54
今天第一次做生煎包，
查了網路上小楊生煎的食譜。
麵皮跟內餡都沒有什麼問題，
但做不出帶一點湯汁的感覺。
想問大家做這類煎包有沒有什麼訣竅可以讓裡面更多汁。
作者: c728131 (Ms.j、若男)   2018-06-16 17:33:00
多點肥肉？
作者: kuk9527   2018-06-16 17:37:00
會做豬皮凍嗎？
作者: smallshow3 (小礸)   2018-06-16 17:37:00
要做肉湯凍看你喜歡肉味重的還是調味的之後再包進去不要散包，不然餡會散開來，口感不好不用太大塊，會爆開來
作者: asuannei (asuannei)   2018-06-16 17:45:00
謝謝各位！
作者: godmorgen (晨安)   2018-06-16 23:44:00
竟然有這樣的食譜，是對岸的嗎？
作者: hsinlingchu (julia)   2018-06-17 07:41:00
調肉餡的時候多打一點水進去，分很多次慢慢攪拌水進去，肉要揉出筋我用這個方法不加肥肉跟肉凍，也很多汁
作者: lusuadon (rsd)   2018-06-24 20:29:00
很好吃欸
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