[問題] 請教鐵鍋的狀況 loserfatotak PTT批踢踢實業坊

作者: loserfatotak (家裡蹲魯肥宅(T^T)) 2018-07-06 08:03:19

如題(づ′・ω・）づ
家裡使用很久的鐵鍋
（不知道是那種鐵QQ)
現在的狀況如圖
https://i.imgur.com/DqEBcZt.jpg
可以看成鍋面有兩種顏色
猜測鍋子一開始是全黑的
這樣的鍋子使用上會有問題嗎
想問大家的看法
感恩<（_ _）>

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-07-06 09:25:00

確定是鐵鍋還是鋁鍋先~

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-07-06 11:05:00

黑色是油層經過高溫後硬化下面才是鐵變白是油層掉光了這一定是煮過湯煮很久或是煮酸性的湯(酸菜湯) 煮了很久才拿起來才會這樣雖然鐵鍋可以煮湯但其實不太建議然後如果不是鐵鍋那就趕快換掉吧

作者: loserfatotak (家裡蹲魯肥宅(T^T)) 2018-07-06 11:44:00

重量來說是鐵鍋啦，但不知是鐵還是鋼

作者: ylin0718 (阿霖) 2018-07-06 12:11:00

看起來像有厚度的鋁鍋？

作者: jjer (CCC~) 2018-07-06 12:39:00

不到1.5公斤的話，鋁鍋機會高

作者: showing (內外兼修勵精圖治) 2018-07-06 15:35:00

硬化油層掉了煮酸性食材咖哩等會出現的情形

作者: ylin0718 (阿霖) 2018-07-06 16:40:00

鐵鍋很少3mm厚度以上的照片看起來很厚

作者: cami33 (cami33) 2018-07-06 21:26:00

若是鐵鍋，銀色是原來的色，黑色是溫度+蛋白質的物理不沾，介意顏色可上網查三燒三潤，不介意就正常用。若是鋁製，放多點小蘇打粉會黑掉，但鋁很輕，這支鍋看起來有點重量(也有可能是多層次的鋁鍋+上不沾塗層，不沾都是塑膠，不要用較好)

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-07-06 23:37:00

平常鍋子洗完有擦乾+燒乾嗎

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-07-07 00:06:00

那是防生鏽吧這是油層全沒了

作者: rosehui (rosehui) 2018-07-07 07:56:00

看起來像鋁鍋，因為一點鏽斑都沒有。不可能發生在鐵鍋上。

作者: minpanda 2018-07-07 11:59:00

推樓上，看起來是鋁鍋，鋁大炒鍋也是很重的。鐵鍋若這麼厚恐怕是抬不起來了

作者: stockton133 (唉~變大叔了~Orz) 2018-07-07 12:33:00

沒考慮拿磁鐵吸看看嗎？

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-07-07 13:41:00

鐵鍋沒擦乾或燒乾很難這麼光亮的... 不鏽鋼鍋才有可能~

作者: shamanlin (點藏必須死) 2018-07-07 21:57:00

沒生鏽就不會是鐵鍋，這看起來像不鏽鋼鍋鋁鍋非常輕，輕量化本身就鋁鍋優點會誤認為是鐵鍋的話就不會是鋁鍋

作者: lkh7912 2018-07-08 12:35:00

先用磁鐵吸看看會不會吸，再看有沒有琺瑯，有的話就可以丟掉了，因為脫落了，沒有的話就照鐵鍋使用方式使用不過依照他把手製作方式，應該是鋁鍋不是鐵鍋，有更多清楚的的照片才能判斷

作者: skyringcha 2018-07-09 10:50:00

看來還是不鏽鋼鍋最健康了！鐵鍋的所謂的養鍋其實就是沒洗掉的油

作者: lkh7912 2018-07-12 12:40:00

沒有什麼最好的鍋，只有適合與不適合。

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