如題(づ′・ω・）づ
家裡使用很久的鐵鍋
（不知道是那種鐵QQ)
現在的狀況如圖
https://i.imgur.com/DqEBcZt.jpg
可以看成鍋面有兩種顏色
猜測鍋子一開始是全黑的
這樣的鍋子使用上會有問題嗎
想問大家的看法
感恩<（_ _）>
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2018-07-06 09:25:00確定是鐵鍋還是鋁鍋先~
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-07-06 11:05:00
黑色是油層經過高溫後硬化下面才是鐵 變白是油層掉光了 這一定是煮過湯煮很久或是煮酸性的湯(酸菜湯) 煮了很久才拿起來才會這樣雖然鐵鍋可以煮湯 但其實不太建議然後如果不是鐵鍋 那就趕快換掉吧
作者:
jjer (CCC~)
2018-07-06 12:39:00不到1.5公斤的話，鋁鍋機會高
作者:
showing (內外兼修勵精圖治)
2018-07-06 15:35:00硬化油層掉了 煮酸性食材 咖哩等會出現的情形
作者:
cami33 (cami33)
2018-07-06 21:26:00若是鐵鍋，銀色是原來的色，黑色是溫度+蛋白質的物理不沾，介意顏色可上網查 三燒三潤，不介意就正常用。若是鋁製，放多點小蘇打粉會黑掉，但鋁很輕，這支鍋看起來有點重量(也有可能是多層次的鋁鍋+上不沾塗層，不沾都是塑膠，不要用較好)
鋁鍋多半都是雪平˙或雙耳湯鍋 比較沒看過炒鍋的(不算不沾鍋的話啦)
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2018-07-06 23:37:00平常鍋子洗完有擦乾+燒乾嗎
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-07-07 00:06:00
那是防生鏽吧 這是油層全沒了
作者:
rosehui (rosehui)
2018-07-07 07:56:00看起來像鋁鍋， 因為一點鏽斑都沒有。 不可能 發生在鐵鍋上 。
推樓上，看起來是鋁鍋，鋁大炒鍋也是很重的。鐵鍋若這麼厚恐怕是抬不起來了
作者: stockton133 (唉~變大叔了~Orz) 2018-07-07 12:33:00
沒考慮拿磁鐵吸看看嗎？
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2018-07-07 13:41:00鐵鍋沒擦乾或燒乾很難這麼光亮的... 不鏽鋼鍋才有可能~
沒生鏽就不會是鐵鍋，這看起來像不鏽鋼鍋鋁鍋非常輕，輕量化本身就鋁鍋優點會誤認為是鐵鍋的話就不會是鋁鍋
作者: lkh7912 2018-07-08 12:35:00
先用磁鐵吸看看會不會吸，再看有沒有琺瑯，有的話就可以丟掉了，因為脫落了，沒有的話就照鐵鍋使用方式使用不過依照他把手製作方式，應該是鋁鍋不是鐵鍋，有更多清楚的的照片才能判斷
看來還是不鏽鋼鍋最健康了！鐵鍋的所謂的養鍋其實就是沒洗掉的油
作者: lkh7912 2018-07-12 12:40:00
沒有什麼最好的鍋，只有適合與不適合。