※ 引述《jiababue ()》之銘言：
: 料理生手，請教烹飪板上的各位前輩兩個奇怪的疑問。
: 紅燒肉、東坡肉、滷豬腳（蹄膀）等等這類滷肉菜餚，
: 一、有沒有可以不放米酒、紹興、花雕等等料酒的版本？
: 二、如果不放前述那些料酒，有沒有替代料酒然後也可以產生香氣的配料？
: 在此先感謝知情者答覆！
: PS：
: 因為要聚會，有來客因為宗教原因不能沾酒，至於哪個宗教這裡就不八卦了。
我媽的紅燒肉不放酒
豬五花切塊 黑豬肉直接爆香榨油出來
金味王加糖燉煮 上色後再加水
然後? 然後就沒有了 甚麼都不加
一定要黑豬肉 否則有腥味 XD

感謝提供貴府令堂的撇步

好豬肉品質+簡單做法就很容易比美餐廳等級的

我放過 可樂 雪碧 蘋果西打也放過醋 味霖 跟氣泡水也放過椰子水

我每吃黑豬肉都覺得有腥味,白豬沒事 我媽和我相反XDD

黑豬肉也要看吃的東西..不過皮厚的滋味真的比較好