[問題] 做珍珠使用的樹薯粉不是粉末狀 GinHouse PTT批踢踢實業坊

[問題] 做珍珠使用的樹薯粉不是粉末狀

作者: GinHouse (Blue) 2018-08-11 22:11:00

大家晚安
我目前在南法，想做珍珠給朋友的小孩子吃
我去超市看到一包寫著tapioca的東西就買了
結果他並不是粉末狀的，而是如圖所示
https://i.imgur.com/UJPONnj.jpg
因為珍珠的做法是：煮水+黑糖+樹薯粉
讓他們變成像麵糰一樣
但是如果是這樣顆粒狀的話會影響嗎？
這裡沒有食物調理機也沒有缽可以用來磨
請前輩們幫解惑QQ
謝謝！

作者: OEASI (暴民一直來) 2018-08-11 22:45:00

這是西谷米，直接煮熟會變成外面有點透明，中心白白的超小珍珠，歐美超市大都是賣這種，試試找泰國商品區，可能會有你想要的樹薯粉。

作者: jonie (小布) 2018-08-12 00:01:00

做芋圓蕃薯圓更有台灣味呢！珍珠買現成的比較容易

作者: tepes0013 (穿刺) 2018-08-12 04:35:00

這煮一煮就是西米露喔

作者: Inory0216 (ER) 2018-08-12 09:54:00

要找標Tapioca starch的才是樹薯粉，珍珠去參考周老師的做法，不難，熟練後5分鐘就能弄4人份的成品出來

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