[問題] 想作蛋糕但是 travelaway PTT批踢踢實業坊

作者: travelaway (好習慣好人生) 2018-08-22 23:26:54

想作蛋糕但是沒有篩子，高筋麵粉沒有過篩兩次還能做蛋糕嗎？
還有沒有刮刀怎麼把蛋糕材料拌勻，有替代物嗎？
這次很克難連烤箱都沒有，所以打算用蒸的，不知道做不做得出來能給人吃的蛋糕……

作者: chemmaruko (化學超丸子) 2018-08-22 23:35:00

蛋糕要用低筋麵粉，可用飯匙代替刮刀

作者: cata (卡塔) 2018-08-22 23:36:00

高筋粉不用過篩但是高筋粉不會用來做蛋糕口感不鬆軟吸水性也不一樣蒸蛋糕有專門食譜選對食譜食材才能提高成功率

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2018-08-22 23:53:00

我表姊也曾經克難地做蛋糕大家都說他的"發糕"還不錯..

作者: pirateqq (QQ) 2018-08-23 01:09:00

我做蜂蜜蛋糕也是用高筋哦

作者: t11223342002 (路菜) 2018-08-23 04:17:00

沒過篩的話是比較容易有粉粒攪不散，攪過頭又容易變粿

作者: ccwwhh (cwh93) 2018-08-23 13:21:00

我用過飯匙替代刮刀

作者: litile (ii) 2018-08-23 17:01:00

可以將麵粉裝到塑膠袋袋口旋緊不擠出空氣讓塑膠袋鼓起甩動甩動幾下就可以有篩過的效果

作者: winnie333 (winnie) 2018-08-24 02:06:00

沒有烤箱要不要考慮做提拉米蘇或生乳酪蛋糕啊，或是去diy的店做…

作者: princessS (想念是被剝皮的洋蔥) 2018-08-24 17:44:00

工欲善其事必先利其器

作者: d30632 (30632) 2018-08-25 08:50:00

蜂蜜蛋糕可以用高筋但真的要做出像外面那種口感成功率不高如果是用蒸的那出來的成品是發粿機率高

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