[問題] 黑糖怎麼煮才不會酸 FCBRonadinho PTT批踢踢實業坊

作者: FCBRonadinho (巴薩隆納小羅) 2018-08-24 15:18:41

在外面買市售的黑糖
要煮黑糖漿加粉粿吃
怎麼煮都會變成微酸
跟外面吃的黑糖刨冰完全不一樣
請問有什麼方法可以讓黑糖不變酸呢？
謝謝

作者: Date2329 (無糖多冰) 2018-08-24 15:34:00

黑糖和砂糖1:1，砂糖溶化就關火再放黑糖

作者: FCBRonadinho (巴薩隆納小羅) 2018-08-24 16:12:00

了解，我再試試，謝謝

作者: Junchoon (裘髯客) 2018-08-24 22:38:00

沒酸味的就不是真正的黑糖了啊可以自己加微量的食品級小蘇打平衡掉就好

作者: hedgehogs (刺蝟) 2018-08-24 23:48:00

吃黑糖不就是為了這個酸味？

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