週末用全聯買的鮮乳搭上普羅箘粉
把家中沒使用過的麵包機拿來用
也有先把麵包機做過烘烤殺菌 放涼等等的事前準備
用優格模式放了八小時後
優格沒有凝固
想請問是因爲牛奶直接從冰箱拿出來
溫度太低嗎
還是說八小時不夠 要再久一點呢
作者:
kinoko (...)
2018-09-10 12:59:00直接市售優酪乳加鮮奶放電鍋保溫過夜就好了
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2018-09-10 13:02:00牛奶用小火加溫到40度左右，接著把菌粉放到牛奶內攪拌，再送到麵包機，盡量不要一直打開機器影響溫度，我用這方法做了快100次都成功
你有去查過那個菌粉的製作時間嗎？我自己是買布布菌粉，牛奶不用回溫冰的用也可以，用冰的做最長發酵時間可以到十小時，如果回溫時間就可以縮短
作者:
rimadyl (NSAID)
2018-09-10 14:29:00如果牛奶直接冰的就放箘粉可能還要放久一點哦
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2018-09-10 14:57:00買優格粉 直接倒入鮮奶 室溫下18---48小時就完成（時間多寡看室溫決定）
普羅好像要完全攪散。我用芳蓉的是冰的就可以做了＠＠
作者:
phony (我是陳小切)
2018-09-10 16:13:00我用普羅菌 鮮奶也是直接從冰箱拿出來就用了 用麵包機做沒失敗過耶
作者:
MAZUBB (瑪茲逼逼)
2018-09-10 16:49:00你有插電嗎？
作者:
imrt (0830)
2018-09-11 01:45:00普羅是高溫優格菌，適合55'C詳見說明書
作者:
HuutB (HuutB)
2018-09-12 14:33:00蛋炒飯
作者:
jeaning (jean)
2018-09-13 20:45:00大同電鍋若插電，保溫有60度以上，做優格會失敗。
作者:
yjchiou (jack)
2018-09-14 21:29:00大同電鍋要成功, 外鍋加兩杯冷水,鍋蓋下墊兩枝筷子不密封這樣溫度不會升得太高, 一定成功還有裝優格的保鮮盒下面放蒸架,不要直接接觸外鍋
作者:
REDTRUE (我啦)
2018-09-23 18:20:00我用紅布朗的，兩包加入紙盒包鮮奶，室溫培養，已經加了三次鮮奶，沒有不成功過耶！