[問題] 忘記殺青可以嗎？ lostpontoon PTT批踢踢實業坊

作者: lostpontoon (小安) 2018-09-15 00:01:13

朋友給我青木瓜
因此憑直覺方式做了百香果醃青木瓜
弄完才想說上網看看他人怎麼做的
發現都有加鹽殺青
我完全沒有做！
現在要補也來不及吧
這樣醃出來的可以吃嗎？
謝謝

作者: angechen (angechen) 2018-09-15 00:15:00

味道不好而已，苦澀味在，味道也比較進不去

作者: orangeccc (喵喵) 2018-09-15 00:48:00

如果青木瓜很新鮮的話也沒關係吧，我買到漂亮的青木瓜沒殺青直接醃新鮮的百香果+話梅一樣很好吃沒怪味

作者: ppc2t2 (Falsehood Project) 2018-09-15 01:21:00

不可以，劇組要重拍很不方便

作者: littlechaos (pretty good) 2018-09-15 02:45:00

樓上 XD

作者: absde 2018-09-15 05:35:00

一開始也是跟4樓想得一樣XD

作者: QAQc (讓讓心想事成) 2018-09-15 16:08:00

好像蠻多其他東南亞國家做涼拌跟醃菜類是不殺青的，越南跟印尼同事做的都沒有。木瓜、小黃瓜用魚露或蝦膏拌加點香料也很好吃！

作者: scarfman (大天使卯月的笑容最棒了) 2018-09-15 19:00:00

我醃糖醋小黃瓜或白蘿蔔也都沒在殺青，一樣好吃

作者: summer164 (summer164) 2018-09-16 17:09:00

看標題我也以為那部戲忘記殺青XD

作者: didolydia (雜學之女) 2018-09-19 08:56:00

小黃瓜不預醃鹽味道一樣好；白蘿蔔就要看品種

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