好讀圖文網誌版: https://goo.gl/JS6FNJ
蘿蔔糕、芋粿、油蔥粿，乃至少見的木瓜糕、瓠瓜糕，
各式鹹粿口味多多，
其實前述這幾種鹹粿的製做法都大同小異，
就是把配料加水滾煮後，
沖入調好的粉漿糊化、再蒸製而成。
今天就要來分享我最常拿來操作的鹹粿萬用配方，
並分享一個私房的"香菇花生油蔥粿"作法，
除了是純素的吃素的人也能享用外，
重點是很美味喔!
鹹粿萬用配方:
粉漿-
番薯粉100g
在來米粉500g
水1200cc+1200cc
(如果是使用蘿蔔等會出水的食材的話要酌減)
鹽、味精、白胡椒粉各一小匙
配料-
素食口味可用: 刨成絲的白蘿蔔、芋頭、瓠瓜、青木瓜...等
任何口味清淡且方便刨絲的蔬菜
葷食口味可用: 油蔥酥+絞肉+香菇加油炒香，
以醬油、鹽、胡椒調味加入少量的水煮開，
如果可以放置冰箱一晚入味更好
當然你也可以葷素口味互搭，用油蔥酥炒肉加蘿蔔絲之類的~，
完全就是up to you喔~
再來，就讓我們一起來看看如何操作吧!
實作篇