[問題] 求助..鹹蛋黃忘了烤 smilerzir PTT批踢踢實業坊

[問題] 求助..鹹蛋黃忘了烤

作者: smilerzir (^^) 2018-10-20 16:43:32

今天心血來潮做了炸蛋黃芋丸
結果蛋黃卻忘了處理，就直接包在芋丸裡
請問該如何補救呢？這樣炸了還能吃嗎？謝謝！！

作者: fake (fake) 2018-10-21 16:08:00

小火慢炸到中間熟應該還行吧最後再拉油溫逼油就好

作者: ab784533 (laura0129) 2018-10-20 17:15:00

有熟就可以吃，頂多味道不好

作者: Bekkafly (AfricanAsian) 2018-10-20 17:44:00

應該可以用中小火炸久一點然後再開大火起鍋

作者: rosemary (迷迭香) 2018-10-20 18:25:00

會不會變成流沙芋丸? XD

作者: ab784533 (laura0129) 2018-10-20 20:03:00

如果是外面熟了中間沒熟，可以用100度的低溫烤久一點，確定中間有熟透再永高溫搶酥類似低溫料理的方式，測中心溫度

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