肉嫩又入味「肉豆腐」
完整影音：https://bit.ly/2OLNQNm
因為我家有喝一杯的習慣，我對於日式下酒菜(おつまみ)一直都很有興趣，也希望多分享
家常又簡單的下酒菜料理，在家喝酒總希望放鬆一點，負擔也不要太大才好，朝井家的下
酒菜系列，大概就是這種路數。
這次做的「肉豆腐」，是我在家常常做的一道菜，我會煮的肉嫩嫩的而且豆腐與牛肉片都
很入味，大家在做這類型料理總覺得把牛肉片煮老了有點可惜，這樣的做法不但可以保留
肉的軟嫩度且每樣食材都很入味。
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材料：
牛肉片 150g、蔥2段、洋蔥 半顆、板豆腐 半塊
煮汁：
和風高湯 300cc、醬油 3大匙、味醂 3大匙、米酒3大匙、糖 1/2大匙
作法：
1、先將煮汁材料煮滾，備用。
2、牛肉快速煎至5分熟，用廚房紙巾掉多餘油脂
3、放入約3大匙步驟1煮汁
4、煮之中洋蔥、蔥段、豆腐煮約10-15分鐘
5、放入步驟2牛肉片煮2-3分鐘