[問題] 蒸氣烤箱的使用

作者: doraem ( )   2018-10-25 23:57:52
最近剛入手cuisinart cso-300ntw不鏽鋼蒸氣烤箱。這是家裡第一次買控溫烤箱(之前都
小烤箱)
想請教幾個基本問題,請不吝賜教!
1.用「蒸氣烘烤」功能時,能不能中途打開烤箱呢?因為怕打開的話蒸氣會跑掉,會不會
影響烹飪結果?
2.請問所謂的烤箱「預熱」,是指烤箱裡空空的,直接設定要預熱的溫度跟時間,等時間
到了,再把要烤的東西放進去,設定要繼續烤的時間跟溫度嗎?
3.看了很多烤箱食譜,如果要加油都加橄欖油,請問為什麼呢?因為我本身不愛橄欖油的
味道@@
4.烤箱似乎一次只能出一種菜,但常常一次就要烤二三十分鐘以上,我是想用蒸氣烤箱烤
東西跟蒸煮蔬菜,請問這樣可以如何保溫?(煮完前面的菜都涼了)
5.有推薦的蒸氣烤箱食譜嗎?(這台好冷門,網路資料好少...)
謝謝回答!
作者: harpgalaxy (芃芃蟲)   2018-10-26 09:06:00
我也是這台 不過才用大概3個月 預熱的部分我都不管欸食物都直接放進去按開始 加熱到目標溫度大概2分鐘 目前覺得不影響食物味道和熟度這台真的超冷門的 我都拿來烤牛排烤魚 通常還會再同步使用大同電鍋跟瓦斯爐 如果要用一台同時出很多菜 那大同電鍋就可以做到了
作者: amoroe13 ( OE )   2018-10-26 10:26:00
預熱是溫度到了再丟東西進去,不是時間;純粹是這類食譜多出自西方,歐美比較常用橄欖油吧?你不喜歡就用自己習慣的,我都家裡有什麼油就用什麼油

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