滷肉應該算是台灣很代表性的美食之一
肥肥油亮的五花肉入口即化 配上一顆滷蛋跟貢丸湯
人若生活在國外會很懷念這個味道的
這其實是食材取得、作法都很簡單的食譜呢
https://i.imgur.com/Lpfl8Gl.jpg
準備的材料有：
五花肉 一斤
雞蛋 數顆
蔥 少許
蒜頭 數顆
辣椒 一條
蘋果西打 600cc
清醬油 200cc
五花肉不知道怎麼去菜市場挑的話 我大多是在家樂福買 安全又衛生
雞蛋可以買人道飼養的那種 當作吃果子拜樹頭了 對母雞好一點
蘋果西打最近爆出一些問題 買不到蘋果西打的人可以改用可樂
醬油就挑自己偏好的吧 薄鹽、甘甜、甘醇都可以
https://i.imgur.com/6sT7Trm.jpg
五花肉切成厚度約2公分的條狀 蔥切段備用
https://i.imgur.com/xIZpr9f.jpg
五花肉先用中火煸一下 把一些油煸出來 也把表面煎到有上色
這樣滷出來的口感會更好
https://i.imgur.com/3Iumt5D.jpg
好了之後就把 蔥 蒜 辣椒 水煮蛋都放下去
加入蘋果西打600cc、清醬油200cc
蓋上鍋蓋開中小火至醬汁滾後轉小火續滷30分鐘
https://i.imgur.com/7XELXNO.jpg
我蠻喜歡吃滷白蘿蔔的 所以也放了一點下去
喜歡吃豆干海帶的也都可以放進去一起滷
鹹香下飯的台灣平民美食就可以開動囉
白飯上淋一點醬汁 來一塊滷肉跟滷蛋 三兩下就扒得乾乾淨淨