PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
cookclub
燕麥麵粉
作者:
linanna
(Anna)
2018-11-15 15:28:04
想做饅頭給寶寶當副食品,請問網路上的食譜是使用中筋麵粉,可以改換成燕麥麵粉嗎?
今天早上試做發現都是一灘泥狀,無法揉成一團。
如果不行的話,燕麥麵粉還有什麼料理可以使用?
作者: lessonone (Zaki)
2018-11-15 17:06:00
一半高筋+一半燕麥粉也可以當中筋麵粉用不過我自己的用量比較保守,全麥粉類不會超過總麵粉量的三分之一,不然麵糰發不太起來口感不好
作者:
godswd
(正港業徒靈)
2018-11-15 18:09:00
沒有麵筋當然無法成糰(燕麥.米麩都是這樣),副食品可以作簡單的麵糊煎餅試試
作者:
fuyuyoru
(冬葉)
2018-11-15 18:09:00
每種粉類吸水量不同,而且第一次做不建議直接取代全部,可以部分取代,水也要慢慢看情況加入
作者:
linanna
(Anna)
2018-11-15 20:45:00
好喔,謝謝!
作者:
GirlInBlack
( 小蛋 )
2018-11-16 11:49:00
oat flour?我拿來當低筋麵粉用,做戚風很正常做馬芬煎鬆餅也可以,水分可能要少一點點,慢慢加
繼續閱讀
[食譜]古早味蜂蜜蛋糕--高粉與中粉的比較(無sp)
unknown
[食譜] 舞菇炒鮭魚
aimitsuki
[問題] P牌微電鍋vs.萬用鍋
eefairy
[問題] 好市多真空牛肉包清修
ctr1
[心得] 三個多月的日常便當&裝法分享
zezechu
[問題] 自醃漬的梅子
winnermom
[食譜] 蘋果西打滷肉
IamCuteboy
[問題] 葡萄牙橙皮捲要怎麼做呢???
wwfrock
[問題] 帶骨雞腿要蒸多久啊?
oliviama
[問題] 有台南地區廚具廚櫃商可分享嗎?
GrainQiu
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com