這幾天晚上氣溫溜滑梯 一下子突然就冷起來
回到家就想來碗暖心暖胃的雞湯啊
從小最喜歡阿嬤煮的香菇雞湯 所以今天繼續來分享雞+酒的食譜吧
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太晚了 沒時間去黃昏市場買雞腿肉 這時候好鄰居家樂福再度派上用場
本來想買土雞肉塊的 不過架上剩棒腿切塊也行
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準備大約15朵的乾鈕扣香菇(一定要乾香菇 鮮香菇不夠香)
再準備適量的枸杞 一起用紹興酒+清醬油泡開
到時候那個香氣會非常棒
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備一鍋滾水放入幾片薑片 一大匙米酒 再把雞肉下去汆燙去腥去血水去雜質
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雞肉變白就可以撈起來備用了
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湯鍋用小火下一點點油 把泡開的香菇丟下去 煸出香菇的鮮香味 大概1分鐘
隨後就可以把雞肉全部放下去 稍微拌一下
阿嬤的口味是紹興酒下很重 自己吃不用那麼粗本 大概下半支紹興就好
但是我還是愛酒味濃郁的 所以再下半支米酒!!
之後加水加到蓋過雞肉之後 蓋上鍋蓋小火煮到滾
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暖呼呼又酒香十足的阿嬤味香菇雞湯 趕快喝上兩大碗
另外是說家樂福跟愛料理現在有合作一個叫廚神大賽活動
https://campaign.pr.icook.com.tw/carrefour_chef3
投稿截止日期2018.12.18
使用家樂福嚴選生鮮或食材製作並分享食譜 有機會抽提貨券
對自己手藝有信心的朋友 可以考慮投稿看看阿