昨天人生第一次自己燉煮雞湯，
我先把雞皮炒過，接著爆香薑與香菇後加水，用瓦斯慢慢燉煮
不知道為什麼，煮好後雞湯沒有入味
是因為火侯沒有調嗎?(話說顧火好麻煩，還一直流汗)
煮出來的雞湯又不及母親煮的一半好喝QQ讓我好挫折
想問用什麼鍋具或方法煮，才能煮出金黃濃郁的雞湯？

也許是煮的時間不夠久？或者用的雞肉品質也有差。

雞肉用量多少?帶骨嗎?雞爪跟頭還在否?都會影響歐

有沒有骨？差很多哦

只有皮是不夠的

要帶骨 最好是整隻飼料雞的也會比較沒味道

火要很小，時間要長，可以加洋蔥蘿蔔提味

金黃??那你加奶油啊 雞皮帶黃色油的煮了就會, 你把雞皮這個年代真的不要再用瓦斯顧火了 用電子壓力鍋吧 簡單

燉雞湯火可以小到幾乎不用顧吧，懶一點也能電鍋

水太多？

老雞才黃，不然加一些鴨下去燉也容易金黃

你有加鹽嗎

想知道+1 我也覺得顧火跟控制火侯好難 煮了三次雞湯都還沒成功過

養超久的閹雞 煮起來黃到不要不要的雞直接丟進去 金黃濃郁

直覺是肉太少跟時間不夠 大火滾過就可以轉小火燉 不用理他

最簡單的就賀斯頓的雞高湯吧

水太多+1 滾了之後轉小火燉個一小時很難不好喝

長時間燉用雞架、老雞，短時間可以用吉利丁作弊 XD

水不要太多

老母雞+花膠

可能你媽有加調味料 雞湯的關鍵雞粉

敲兩瓶雞精下去也是很作弊的方法啦

壓力鍋+1 皮、腳都要下去

喜歡喝湯的話 衝一個飛利浦金小萬吧 燉湯真的超好用 像我煮排骨湯 每次開蓋都是白湯 而且理科太太有說是真的能留住食物的營養

皮不要炒啊!!! 另外也要有骨頭

香菇洗淨泡水，水拿去煮雞湯，你可以去買兩塊雞骨

蒜頭....不用多 加一兩顆就會有濃郁的口感

用愛！

請問你是用什麼鍋。什麼雞，什麼部位，燉多久好一點的厚的燉鍋，彷土雞帶骨剁好的，小火燉上一小時湯就是絕品要是用到肉雞或美國雞只能幫QQ

雞皮不用炒吧 油煮出來就黃了

有加骨頭有差喔

帶骨頭仿土雞+埔里乾香菇

這跟雞本身也很有關係

水不能過多+1

用鑄鐵鍋跟大量雞骨燉個兩小時 就很濃了

用愛害我笑出來XDDD

我有看到理科太太那個業配 超厲害的 看完我就一直慫恿我媽買一台xd

用羅漢虎抓拔

金小萬拿來燉湯真的不錯 基本上該有的功能它都有 但它有ih加熱科技加上火紋鍋

做桶仔雞時，下面用鍋子接的雞湯就會是金黃色的

我買了飛利浦金小萬 就很少外食了 臉書有社團會分享食譜 做起來都超簡單的 連我這種不會下廚的 現在都能燉雞湯、煮濃湯、烤蛋糕了

雞肉販推薦我把雞爪塞肚子裡一起燉，的確變得比較濃稠

推文也太生火 感覺飛利浦金小萬燉湯很好喝

加顆洋蔥、番茄、紅蘿蔔，可以增加湯的層次番茄紅蘿蔔有使湯色增色功能，會更金黃濃郁。煮完撈起來的湯料，懶得再開火，可以直接灑點橄欖油跟鹽巴、黑胡椒吃。