作者:
lingblw7 (啟明橡皮擦)
2018-12-04 11:44:11昨天人生第一次自己燉煮雞湯，
我先把雞皮炒過，接著爆香薑與香菇後加水，用瓦斯慢慢燉煮
不知道為什麼，煮好後雞湯沒有入味
是因為火侯沒有調嗎?(話說顧火好麻煩，還一直流汗)
煮出來的雞湯又不及母親煮的一半好喝QQ讓我好挫折
想問用什麼鍋具或方法煮，才能煮出金黃濃郁的雞湯？
作者:
Eous (Eous )
2018-12-04 12:07:00也許是煮的時間不夠久？或者用的雞肉品質也有差。
作者:
Mrmo (哞...)
2018-12-04 12:31:00雞肉用量多少?帶骨嗎?雞爪跟頭還在否?都會影響歐
作者:
supa64 (淳樸商人)
2018-12-04 12:55:00只有皮是不夠的
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2018-12-04 13:09:00要帶骨 最好是整隻飼料雞的也會比較沒味道
作者: RONC (RONC) 2018-12-04 13:20:00
火要很小，時間要長，可以加洋蔥蘿蔔提味
金黃??那你加奶油啊 雞皮帶黃色油的煮了就會, 你把雞皮這個年代真的不要再用瓦斯顧火了 用電子壓力鍋吧 簡單
作者: RONC (RONC) 2018-12-04 13:23:00
燉雞湯火可以小到幾乎不用顧吧，懶一點也能電鍋
作者:
dragon6 (阿龍)
2018-12-04 13:23:00水太多？
作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2018-12-04 14:08:00你有加鹽嗎
想知道+1 我也覺得顧火跟控制火侯好難 煮了三次雞湯都還沒成功過
作者: fortrees (九黎鯀) 2018-12-04 14:33:00
養超久的閹雞 煮起來黃到不要不要的雞直接丟進去 金黃濃郁
作者:
wowowa (拉拉拉)
2018-12-04 14:39:00直覺是肉太少跟時間不夠 大火滾過就可以轉小火燉 不用理他
作者:
oguesto (病病的小魯)
2018-12-04 16:22:00水太多+1 滾了之後轉小火燉個一小時很難不好喝
作者: jkh33 (JJ) 2018-12-04 16:34:00
長時間燉用雞架、老雞，短時間可以用吉利丁作弊 XD
作者:
makeme (阿)
2018-12-04 17:45:00壓力鍋+1 皮、腳都要下去
作者:
sharika (秀秀)
2018-12-04 17:48:00喜歡喝湯的話 衝一個飛利浦金小萬吧 燉湯真的超好用 像我煮排骨湯 每次開蓋都是白湯 而且理科太太有說是真的能留住食物的營養
作者:
LechiWaky (you matter)
2018-12-04 18:01:00皮不要炒啊!!! 另外也要有骨頭
作者:
fp737 (Never worry)
2018-12-04 18:05:00香菇洗淨泡水，水拿去煮雞湯，你可以去買兩塊雞骨
作者:
DLLee (DLLee)
2018-12-04 19:09:00蒜頭....不用多 加一兩顆就會有濃郁的口感
作者:
bemylove (Dolce Vita)
2018-12-04 19:24:00用愛！
請問你是用什麼鍋。什麼雞，什麼部位，燉多久好一點的厚的燉鍋，彷土雞帶骨剁好的，小火燉上一小時湯就是絕品要是用到肉雞或美國雞只能幫QQ
作者: xfiles 2018-12-05 05:44:00
水不能過多+1
作者: karin57ops 2018-12-05 11:10:00
我有看到理科太太那個業配 超厲害的 看完我就一直慫恿我媽買一台xd
作者:
cccwei (超級喜歡郭泓志)
2018-12-05 13:40:00用羅漢虎抓拔
作者: xuan72rrsy 2018-12-05 15:37:00
金小萬拿來燉湯真的不錯 基本上該有的功能它都有 但它有ih加熱科技加上火紋鍋
作者: xuanjp6908 (殺可林) 2018-12-06 11:20:00
我買了飛利浦金小萬 就很少外食了 臉書有社團會分享食譜 做起來都超簡單的 連我這種不會下廚的 現在都能燉雞湯、煮濃湯、烤蛋糕了
作者:
hyposoar (ç‘žå…’)
2018-12-06 12:16:00雞肉販推薦我把雞爪塞肚子裡一起燉，的確變得比較濃稠
加顆洋蔥、番茄、紅蘿蔔，可以增加湯的層次番茄紅蘿蔔有使湯色增色功能，會更金黃濃郁。煮完撈起來的湯料，懶得再開火，可以直接灑點橄欖油跟鹽巴、黑胡椒吃。