PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
cookclub
[問題] 烤跟蒸的效果差別
作者:
diverse101
(帥+有錢+有智慧)
2018-12-06 16:20:50
我沒錢買烤箱(應該說 因為不知道烤的效果為何,所以還沒存錢買)
想問問,烤箱烤蔬菜的效果跟用電鍋蒸蔬菜的效果,差別為何?
烤蔬菜會乾乾的嗎? 我有蒸南瓜,感覺南瓜都會軟軟水水的。
烤南瓜片的效果,會這樣嗎?謝謝指教
另外,我媽說,烤箱烤魚後,那種魚腥味很難消除,這是她不想買烤箱的原因。
真是這樣嗎?
作者:
wseedw
(無法反轉的理由)
2018-12-06 17:10:00
烤的水分較少,甜味明顯
作者:
sdf917356
(小號)
2018-12-06 17:12:00
烤魚 蒸魚 有差嗎?
作者:
Agneta
(阿妮塔)
2018-12-06 17:46:00
南瓜用蒸的跟烤的 覺得差很多@@
作者:
aiishi
(aiishi)
2018-12-06 17:49:00
大概就烤地瓜和蒸地瓜的差別烤箱用久一定有味道 但不是魚腥味
作者:
CarrieWhite
(Carrie)
2018-12-06 18:02:00
主要是保持高溫的方法不同吧? 烤箱可以持續維持超過超過200度的高溫 電鍋要維持高溫必須加入大量的水如果不加水 溫度一到電鍋就會自己跳掉所以電鍋要把食物「煮熟」一定會濕濕軟軟的所以想要吃到烤箱的口感 就只能買烤箱了但若只是用來「加熱」的話 電鍋也是可以烤簡單的東西
作者:
redplum
(LIVESTRONG)
2018-12-06 18:13:00
看是煮什麼東西 如果是有蓋起來的料理 烤跟蒸沒差太多都是加熱而已 如果是食物暴露在外的才會有差 像是烤蔬菜 roast beef
作者:
royant399
(北海道水獺)
2018-12-06 19:50:00
推鉅豪雙面鍋,用他連烤了兩晚的地瓜,太香急著吃沒拍照,有想看圖的站內我,下次再做傳給妳:)
作者:
Celestine
2018-12-06 20:56:00
烤蔬菜會脆脆的 烤羽衣甘藍很好吃
作者:
BellamyLee
(彈我的吉他吧)
2018-12-06 20:57:00
烤地瓜會比蒸的甜很多吧?電鍋適合湯湯水水的
作者:
miunachafifa
(minacha)
2018-12-06 21:34:00
你可以先買小烤箱,小烤箱也是能做很多料理。
作者: jkh33 (JJ)
2018-12-06 21:41:00
地瓜溫度控在60-75度間,會有酵素熱情的幫澱粉轉成糖,增加甜味烤的可以有焦糖化和梅納反應,蒸的辦不到
作者:
smallshow3
(小礸)
2018-12-06 23:55:00
烤箱很難用...
作者:
sillymon
(塑膠袋)
2018-12-07 05:37:00
烤箱的味道沒啥差啦...又不會沾到你烤的食物上,除非你家廚房空間很小,會一直在附近聞到
作者:
LuciusMalfoy
(魯休斯)
2018-12-07 11:28:00
二選一的話我會選電鍋(推薦能開蓋煮的萬用鍋
作者:
webster1112
(webster)
2018-12-07 22:48:00
舌頭吃不出來就別費事了
作者:
asig111
(Alley)
2018-12-07 23:43:00
烤的會比較乾吧 蒸的會比較有水分
作者: soul0202 (mia)
2018-12-08 10:21:00
我們家的烤箱只有我在用,而且用的次數也不多,真的要想好,不然只是佔空間。不過要說烤南瓜片真的真的很好吃XD烤南瓜片是有口感的,冷藏後會帶Q度
作者:
j1o2s3e4p5h6
(剛好路過)
2018-12-12 16:42:00
烤魚包烤紙應該會好一點
繼續閱讀
[問題] 烤雞用水蒸式煎烤鍋會比較好吃嗎?
strers
[問題] 豆瓣醬買成不辣的...
lexicon
[器具] 瓦斯爐使用不會焦黑的單手鍋
milletja
[問題] 有人用過這種平底鍋?
a19870704
[問題] 請問Swiss Diamond鍋電磁爐可用嗎?
pillooow
[食譜] 芋泥三明治。人氣爆棚商品在家做
littletonta
[問題] 除了全聯還有哪裡有賣熟的肉?
a19870704
[問題] 奶粉這樣是壞了嗎?
logen
[問題] 露營煎漢堡排
okokokya
[問題] 市面上的烤魚機適合考吳郭魚嗎?
bluebugi
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com