我沒錢買烤箱(應該說 因為不知道烤的效果為何，所以還沒存錢買)
想問問，烤箱烤蔬菜的效果跟用電鍋蒸蔬菜的效果，差別為何?
烤蔬菜會乾乾的嗎? 我有蒸南瓜，感覺南瓜都會軟軟水水的。
烤南瓜片的效果，會這樣嗎?謝謝指教
另外，我媽說，烤箱烤魚後，那種魚腥味很難消除，這是她不想買烤箱的原因。
真是這樣嗎?
作者:
wseedw (無法反轉的理由)
2018-12-06 17:10:00烤的水分較少，甜味明顯
作者:
Agneta (阿妮塔)
2018-12-06 17:46:00南瓜用蒸的跟烤的 覺得差很多@@
作者:
aiishi (aiishi)
2018-12-06 17:49:00大概就烤地瓜和蒸地瓜的差別烤箱用久一定有味道 但不是魚腥味
主要是保持高溫的方法不同吧？ 烤箱可以持續維持超過超過200度的高溫 電鍋要維持高溫必須加入大量的水如果不加水 溫度一到電鍋就會自己跳掉所以電鍋要把食物「煮熟」一定會濕濕軟軟的所以想要吃到烤箱的口感 就只能買烤箱了但若只是用來「加熱」的話 電鍋也是可以烤簡單的東西
作者:
redplum (LIVESTRONG)
2018-12-06 18:13:00看是煮什麼東西 如果是有蓋起來的料理 烤跟蒸沒差太多都是加熱而已 如果是食物暴露在外的才會有差 像是烤蔬菜 roast beef
推鉅豪雙面鍋，用他連烤了兩晚的地瓜，太香急著吃沒拍照，有想看圖的站內我，下次再做傳給妳：）
作者: jkh33 (JJ) 2018-12-06 21:41:00
地瓜溫度控在60-75度間，會有酵素熱情的幫澱粉轉成糖，增加甜味烤的可以有焦糖化和梅納反應，蒸的辦不到
烤箱的味道沒啥差啦...又不會沾到你烤的食物上，除非你家廚房空間很小，會一直在附近聞到
作者:
asig111 (Alley)
2018-12-07 23:43:00烤的會比較乾吧 蒸的會比較有水分
作者: soul0202 (mia) 2018-12-08 10:21:00
我們家的烤箱只有我在用，而且用的次數也不多，真的要想好，不然只是佔空間。不過要說烤南瓜片真的真的很好吃XD烤南瓜片是有口感的，冷藏後會帶Q度