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[問題] 廣式烤鴨 與 北京烤鴨之差異？

作者: mariewtsai (Marie)   2018-12-24 22:13:18
吃烤鴨不免遇上廣式/北平式的差異 ......
北平式
作者: jellicolin (綠豆椪)   2018-12-24 23:37:00
我印象中用火的方式不一樣。明火和掛爐（不直接炙燒）一類的。
作者: BLT (無理愛)   2018-12-24 23:58:00
我的印象同樓上，一個是燒一個是烤，還有一個個人的印象，是膛體會不會封起來，廣式會封，北京不會，這個是個人感覺
作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀)   2018-12-25 13:22:00
廣東燒味燒的是鵝不是鴨
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2018-12-25 17:58:00
鏞記最有名的是燒鵝，不是鴨啊
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