作者:
kreety (想再見到藍天白雲的天空)
2018-12-30 22:41:10材料:
餡-熟肉、高麗菜、香油
皮-高低筋麵粉
湯-紅蔥頭、青蔥、芹菜、鹽
https://imgur.com/Ix8lXAA
作法:
*熟肉退冰後才發現是醉雞肉片，剁碎處理
*高麗菜剁碎，連同肉末、香油拌勻
*麵糰拌勻靜置段時間後，桿平切塊，越薄越好，手粉多些
*將皮餡結合，隨興一掐
*湯鍋水滾後，餛飩快速丟入+不斷攪拌
*餡料本來就熟，皮很薄也快熟，不用特別等水滾才熄火起鍋
*湯水倒掉大半，撒上所有湯料
*水少，直接拌勻後成了乾吃，添辣更棒
*加水，就成了餛飩湯