作者:
tituti (coldplay)
2019-01-02 03:53:51板友們大家好
可能懷念起在泰國、印度旅行時（以及印度的圖博料理也超好吃）的各種香料料理，因此最近興起試煮新疆料理的念頭，印象中以前在台中曾吃過，印象中很好吃。
目前爬文似乎一定要必備孜然粉，請問一般超市有賣嗎？以及仍需哪些香料呢？
感謝大家閱讀，祝新年快樂！
P.S 但內心仍私心稱他們為東土耳其斯坦
作者: mstoronto (酷咪) 2019-01-02 04:30:00
一般超市買的味道都不好，建議上露天或蝦皮搜下，我都從網上買大紅袍花椒那類的，品質好味道才會像當地吃的喔
作者:
Miahh (忙)
2019-01-02 05:32:00中藥行應該可以，而且品質比較好
作者:
lin79529 (lin.heros)
2019-01-02 09:46:00小磨坊有出孜然粉，在全聯有看到過
作者:
pain0 (囧)
2019-01-02 10:42:00鵝...泰國、印度、新疆好像差有點多
你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要綿羊就是新鮮 油脂大塊 然後不是用一般竹筷或是不繡鋼串烤 是用一種植物的梗這三個國家的口味的確差非常多就是了不然你說新疆大盤雞的話 辣椒就很重要 這種比較難點
作者: somefatguy 2019-01-02 15:04:00
很重要所以要重複三次
作者:
DLLee (DLLee)
2019-01-02 18:02:00現在比較多元經營的中藥店 有小包各式香料 茶包 可以逛逛
作者:
yehmin (yehmin)
2019-01-02 22:18:00之前去新疆時他們所使用的孜然大多是完整的顆粒，但在台灣燒烤使用的幾乎都是磨碎的，在香味上就有差別
作者:
DLLee (DLLee)
2019-01-02 23:02:00我在中藥店有看到孜然粉和顆粒 用夾鏈袋分裝約二三十元
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 01:08:00中藥行應該比較有機會
作者:
tituti (coldplay)
2019-01-03 01:59:00會提到印度和泰國主要是想念香料啦XD，我知道這些國家的風味都不同（光是南印、北印、東北印或臨國尼泊爾就有差了，泰南或泰北也是），感謝大家推文，不知各位知道台灣也有較道地的新疆料理嗎？想先一嚐有點小概念
作者: mstoronto (酷咪) 2019-01-02 12:30:00
一般超市買的味道都不好，建議上露天或蝦皮搜下，我都從網上買大紅袍花椒那類的，品質好味道才會像當地吃的喔
作者:
Miahh (忙)
2019-01-02 13:32:00中藥行應該可以，而且品質比較好
作者:
lin79529 (lin.heros)
2019-01-02 17:46:00小磨坊有出孜然粉，在全聯有看到過
作者:
pain0 (囧)
2019-01-02 18:42:00鵝...泰國、印度、新疆好像差有點多
你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要綿羊就是新鮮 油脂大塊 然後不是用一般竹筷或是不繡鋼串烤 是用一種植物的梗這三個國家的口味的確差非常多就是了不然你說新疆大盤雞的話 辣椒就很重要 這種比較難點
作者: somefatguy 2019-01-02 23:04:00
很重要所以要重複三次
作者:
DLLee (DLLee)
2019-01-03 02:02:00現在比較多元經營的中藥店 有小包各式香料 茶包 可以逛逛
作者:
yehmin (yehmin)
2019-01-03 06:18:00之前去新疆時他們所使用的孜然大多是完整的顆粒，但在台灣燒烤使用的幾乎都是磨碎的，在香味上就有差別
作者:
DLLee (DLLee)
2019-01-03 07:02:00我在中藥店有看到孜然粉和顆粒 用夾鏈袋分裝約二三十元
作者:
Andriguez (Andriguez)
2019-01-03 09:08:00中藥行應該比較有機會
作者:
tituti (coldplay)
2019-01-03 09:59:00會提到印度和泰國主要是想念香料啦XD，我知道這些國家的風味都不同（光是南印、北印、東北印或臨國尼泊爾就有差了，泰南或泰北也是），感謝大家推文，不知各位知道台灣也有較道地的新疆料理嗎？想先一嚐有點小概念
作者:
cccict (馬路柏油)
2019-01-04 23:21:00孜然就是小茴香
作者:
cccict (馬路柏油)
2019-01-04 15:21:00孜然就是小茴香
作者:
bailan (Bailan)
2019-01-04 21:09:00超市小瓶的有，但要注意一下有些會加其他東西不純
作者:
bailan (Bailan)
2019-01-05 05:09:00超市小瓶的有，但要注意一下有些會加其他東西不純
作者:
fddk (æ‰æ›²çš„è—月)
2019-01-06 20:40:00小磨坊也有出顆粒?籽?非粉狀態的
作者:
fddk (æ‰æ›²çš„è—月)
2019-01-06 12:40:00小磨坊也有出顆粒?籽?非粉狀態的