作者:
duoCindy (å°ä½©)
2019-01-07 01:39:36今年入手了三個lodge鑄鐵鍋
因看到很多鑄鐵鍋使用好評的文章及影片
也做了許多功課
甚至還看了很多國外的打磨鑄鐵鍋影片
自己把鑄鐵鍋磨亮
https://i.imgur.com/CGukBUx.jpg
https://i.imgur.com/v3Kj8yN.jpg
結果磨的過程很順利
但開鍋卻很不順利
總是會出現紋路
https://i.imgur.com/HPcG8D7.jpg
這個鍋子磨得很光滑
https://i.imgur.com/le3mICc.jpg
這個隨便磨一下而已，但都會有紋路，看起來不像是因為打磨的問題
這已經是第三次開鍋了
前兩次都磨掉重開
完全不知道問題出在哪
開鍋順序是先用清潔劑刷洗鍋子
（一開始以為是清潔劑殘留，後來都很仔細沖洗乾淨）
（第一次開有先煮過小蘇打水，但第二三次發現小蘇打刷不掉紋路，改用清潔劑刷）
用紙巾擦淨水份
放瓦斯爐燒乾水氣
用紙巾上一層亞麻仁油
用乾紙巾擦掉多餘油脂
用瓦斯爐中火烤半小時
但每次燒個五分鐘就會出現紋路
看版上開鍋開壞的文章好像都是沒抹均勻
太厚的地方油會黑黑的
但我自己是覺得抹很均勻了
還是說上述哪個步驟出問題了呢？
作者: xfiles 2019-01-07 03:13:00
Lodge鑄鐵鍋都是已經開好鍋的，並不需要自己開鍋seasoned cast iron ，有seasoned 這個字表示已開好鍋台灣買lodge中文是不是沒有說明清楚才會讓大家誤會要開鍋用瓦斯有紋路很正常，因為火燒不夠平均，改用烤箱會比較好
作者: littlechaos (pretty good) 2019-01-07 04:08:00
為何要磨亮？之後正常使用養鍋也是會變黑啊而且用瓦斯爐小火烤就可以了
作者: fortrees (九黎鯀) 2019-01-07 06:58:00
燒的時間不夠這鍋子買來洗乾淨直接用就好了新手開鍋根本是找自己麻煩
到底是人用鍋子還是鍋子用人= =，磨得亮不亮是重點嗎？不會鏽就行了
紋路應該是工廠模具上就有的，我的Lodge也有，不影響使用
作者:
godswd (正港業徒靈)
2019-01-07 09:25:00可能想要漂亮吧，簡單跟你講，你的油膜沒有均勻，可能鍋面沒處理好，又或者是擦得不平均造成高低差油一燒坑洞就自然顯出了
作者:
sdiaa (桂綸鎂)
2019-01-07 10:39:00平面的凹凸應該噴砂的時候打凹的
作者:
rosehui (rosehui)
2019-01-07 11:09:00油太多。只用一兩滴在餐巾紙上，邊加熱邊塗。熱時還會冒出。再冒再擦乾。可以用矽膠鏟壓住紙來擦。從頭到尾2滴油拼命擦乾，還是會有油墨。光滑表面亞麻仁油較抓不牢，換橄欖油或許好一點。更正: 還是會有油膜。
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2019-01-07 17:39:00油用紙巾薄薄擦一層就可以了，火燒不均勻可以轉鍋轉方向烤
以前的Lodge和Griswold鑄鐵鍋都是光滑的，後者不做了，前者據說是為了做pre seasoning才開始保持粗面。
作者:
shisa (奇奇怪界)
2019-01-07 21:35:00就油太厚阿,比較深色的地方就是比較厚,多用幾次或是多上幾層,就看不出來了．但是其實還是有點厚薄不均,只是淺色的地方越來越深．
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2019-01-08 01:18:00鍋都隨便養煎pancake很漂亮 但煎蘿蔔糕會黏住 不懂煎鬆餅漂亮有比較厲害嗎@@
作者: littlechaos (pretty good) 2019-01-08 15:06:00
每天使用 大概一兩個月就蠻漂亮的的 不用特意養鍋我的鍋子用完都只是用熱水刷一刷然後烘乾。偶爾會鍋子塗油丟烤箱,但頂多三四個月一次而已